Показано 20 из 719 рецептов
Топленое масло - настоящий источник молочных жиров, который получают путем нагрева сливочного масла. Как приготовить топленое масло в мультиварке, я рассказывала ранее. Сегодня поделюсь рецептом топленого масла су-вид.
Из красной чечевицы можно приготовить нежный, бархатистый, вкусный соус. Он хорошо подойдет к мясу, рыбе или птице. Карри и чеснок придают соусу остроту, а томатная паста - небольшую кислинку.
Для подачи с сухариками или гренками, для макарон и пасты, в качестве прослойки для листов лазаньи - я рекомендую вам приготовить соус из брюссельской капусты! Он не только постный и вкусный, но еще и полезный, питательный. По желанию вы можете добавить различные приправы и пряности, специи, чесночное масло или измельченную свежую зелень. Допустимо приготовить соус из оставшейся отварной брюссельской капусты или же тушеной, из капусты, приготовленной на пару. Готовьте соус непосредственно перед подачей к столу, чтобы не оставлять его в холодильнике. Жидкость добавляйте по своему вкусу, делая его густым или более жидким. Еще можно влить немного лимонного сока - он оттенит вкус самой капусты.
Всем известный соус болоньезе можно приготовить вегетарианским. Белковую составляющую вместо мяса хорошо заменит чечевица. Блюдо получается сочным, сытным и очень вкусным. Отлично подойдет в пост и не только.
Вкусный соус к макаронам, каше или картофельному гарниру можно приготовить из консервированного горошка - вам потребуется лишь 15-20 минут. Можно и просто пюрировать содержимое банки с горошком, но я рекомендую поджарить лук (по желанию и чеснок) и добавить обжаренную нарезку к горошку. Так получится намного вкуснее и ароматнее. Если любите различные приправы и специи - их также добавьте в соус. К примеру: молотый сушеный чеснок, тимьян, пару щепоток паприки или куркумы, универсальную приправу. Заранее соус не готовьте, чтобы он не обветрился. Если будете подавать с отварными макаронами, спагетти и т.д., то выложите соус в емкость к макаронам и просто перемешайте.
Этот свежий и полезный соус поможет вам обогатить вкус постных и не только постных блюд. У него очень насыщенный вкус, который сделает вкуснее даже просто отварной рис или макароны. Если вы любите необычные соусы, то попробуйте и такой вариант!
Приправа из чеснока, а если быть точнее, «чесночное конфи» безусловно будет палочкой выручалочкой на вашей кухни. Её можно использовать в качестве намазки на хлеб, в качестве начинки для крекеров к сырной тарелке, добавить в рис, макароны, мясо, курицу и любые другие блюда, в которых будет уместен чеснок. В переводе с французского слово «confit» означает приготовление продуктов при низкой температуре и медленном томлении. Сегодня буду готовить именно так чеснок.
Лимонный курд - это неимоверное наслаждение вкусом, ведь он просто тает во рту. Подают курд к сладкой выпечке, поджаренным тостам или гренкам, тортам и пирожным. Особенно вкусен он с горячим кофе и круассаном на завтрак или в полдник. Чтобы крем не получился слишком кислым, можно разбивать лимонный сок водой. Крахмал лучше всего использовать кукурузный, так как картофельный может придать десерту легкий сероватый оттенок. Не переборщите с ним, чтобы курд не получился слишком густым, как заварной крем! По консистенции он должен текуче выливаться из соусника, как густая сметана. Подавайте крем только в охлажденном виде, чтобы масло в его составе загущало десерт.
Большинству современных людей такой соус может показаться странным или даже страшным, ведь в нём есть все самые "ужасные" продукты, которые сейчас демонизированы до абсурда - мука, майонез и... о, ужас, сухой куриный бульон. Но мы, выросшие в лихих девяностых - ребята смелые и ничего не боимся! А соус именно из тех времён, когда зачастую на обед было блюдо под девизом: "Я его слепила, из того, что было". Такой соус был палочкой-выручалочкой и делал тарелку макарон вкуснейшим блюдом. Если есть смельчаки, то можете рискнуть и приготовить соус для пасты из майонеза на пробу. На самом деле, он вкусный и не настолько страшный, как кажется на первый взгляд. П.С. Страшилку про нагревание майонеза я тоже читала, но я в неё не верю. А вы?
Этот соус прекрасно подходят для мясных блюд, отлично сочетается с картофелем и рисом. Кроме того, он идеален в качестве основы для легких закусок. Готовится просто, быстро и из самых доступных ингредиентов.
Этот рецепт понравится любителям дипов, намазок и хумусов. Хумус из батата получается очень необычным и интересным на вкус за счет его сладости. Это отличный сытный перекус, который подходит веганам, вегетарианцам и постящимся.
Пикантная добавка для приготовления хот-догов. Готовится просто и быстро, можно заготовить впрок и хранить в холодильнике до нужного момента.
... и не только к макаронам, а вообще к любому гарниру (рис, гречка, перловка) и даже к домашним котлетам. Это такой простой домашний универсальный соус-подливка, который имеет очень интересный насыщенный вкус.
Тыквенный соус с помидорами и чесноком можно предложить к столу как самостоятельную закуску, а можно как дополнение к спагетти. По желанию в соус можно добавить любимые специи, а если любите поострее, то острый перец. Готовый соус для гладкой однородной консистенции можно пробить блендером или же оставить как есть - с небольшими кусочками мягкой тыквы. По этому рецепту соус получается не острым, ярким по цвету и вкусу, легким, ароматным.
Гранатовый соус - это изысканное дополнение к любому блюду. Терпкий аромат и насыщенный вкус делают этот соус идеальным спутником мясных блюд, салатов и десертов.
Горгонзола - сыр с благородной плесенью, имеющий довольно интенсивный вкус. Соус из горгонзолы призван приглушить эту резкость, которая в некоторых блюдах мешает, а также сделать распределение горгонзолы по другим продуктам более равномерным.
Предлагаю вам попробовать вкусный и полезный горячий соус из брокколи, который отлично подойдет для пасты, каш, при подаче обжаренных тостов, гренок и сухариков. По желанию вы можете приготовить его густым или жидковатым, я же люблю отварить крупные макароны-ракушки или рожки и перемешать их с соусом и помидорками черри. Хранить соус лучше всего в холодильнике, можно и заморозить порционно. В сезон сбора брокколи такой соус всегда на нашем столе. Лимонный сок или щепотку лимонной кислоты добавляйте обязательно - кислинка подчеркивает вкус брокколи.
Я люблю простые, но при этом необычные блюда и сочетания. Луковый конфитюр - яркий тому пример. Считаю его идеальной парой для бургеров и домашних тостов. Готовится он просто и из самых доступных продуктов.
Я очень люблю готовить соусы сама, ведь домашний соус всегда вкуснее покупного! Сливочные соусы люблю за их нежную текстуру и способность любое блюдо превратить в шедевр! У этого соуса, кроме сливочности, есть ещё и характер, песто придаёт ему неповторимый аромат и вкус. Сливочный соус с песто универсален и подойдёт к чему угодно - к паровой рыбе, к отварной куриной грудке, к макаронам или рису, и даже к отварной брокколи. С таким соусом получится шикарная лазанья или гратен. А также этот соус можно использовать при приготовлении шаурмы, бургеров или даже простых бутербродов.
Соус канчоки готовится просто и быстро. Его основа состоит из двух видов перца (перца чили, сладкого болгарского перца) и небольшого количества чеснока со специями. Этот соус используют для заправки овощей и добавляют при мариновании мяса.
