Показано 20 из 19817 рецептов
В сезон вишневых урожаев закрываем вишни в собственном соку. Очень простой рецепт без стерилизации. Дождемся, когда вишни с сахаром пустят сок в кастрюле, доведем до кипения и законсервируем в полулитровых баночках - все просто!
Сегодня готовим сладкие домашние слойки - из слоеного бездрожжевого теста, которое можно приобрести в любом супермаркете. Процесс приготовления достаточно простой и увлекательный. Для начинки используем малиновое варенье. Я формировала слойки в виде цветочков, но вы можете придать им любую другую форму, которую пожелаете. Такая выпечка готовиться очень быстро и подходит как для семейного чаепития, так и для праздничного торжества.
Когда надоедает вкус обычного клубничного варенья, начинаем экспериментировать. С грецкими орехами я уже варила варенье из разных ягод и фруктов (яблочное, облепиховое, грушевое, абрикосовое), поэтому сегодня взяла ореховый микс: миндаль, грецкие, кешью. Можете добавить любые орехи, которые у вас имеются, получится очень интересно, а уж гостям-то как понравится!
Это именно тот вариант, когда при минимуме ингредиентов и манипуляций получается кулинарный шедевр. Это блюдо советую даже тем, кому совершенно не нравится фета. После запекания с ароматными травами и помидорами черри сыр приобретает совершенно новые вкусовые оттенки. Это блюдо можно подать как закуску с поджаренным багетом, а можно размять вилкой прямо в форме, добавить пасту "аль денте" и у вас получится ароматное и полноценное основное блюдо.
В летний сезон обязательно нужно опробовать все виды лимонада, особенно персиковый! Напиток получается безумно вкусным и ароматным, от него очень трудно оторваться! Вы можете создавать его из персиков любого сорта, но лучше всего приобретать сочные плоды - мякоть не нужно будет пюрировать или давить толкушкой. Если вы любите газированный лимонад, то добавляйте минералку или газированное ситро. Я предпочитаю лимонад без газов, поэтому использую фильтрованную воду. Обязательно охлаждайте жидкость в холодильнике не менее 30 минут перед приготовлением напитка! Если будете добавлять лед в теплую воду - он весь растает.
Кто же не хочет жарким летом побаловать себя и своих родных или друзей сочным и вкусным лимонадом?! Для этого вам даже не нужно будет приобретать газированную минералку или сладкую воду - пузырьки в напитке вы создадите с помощью обычной соды и лимонной кислоты. Да-да, не удивляйтесь, напиток получится не менее вкусным, нежели магазинный вариант! По желанию вы даже можете исключить из него лимон, так как лимонной кислоты будет достаточно. Главное, заранее остудите ту воду, которую обычно пьете: минеральную без газа, отфильтрованную, кипяченую охлажденную и т.д. Не переживайте, вкуса соды совсем не будет чувствоваться, так как он полностью нивелируется кислотой.
Томленые щи из квашеной капусты в духовке готовят по-разному. Иногда овощи закладывают в горшок или чугунок целиком, иногда крупно нарезают, варят такие щи с мясом или постные. Сегодня я познакомлю вас с рецептом приготовления щей в духовке с перловой крупой. Перловку заранее замачивать не нужно, она прекрасно разваривается за время томления в духовке. Все продукты закладываются в горшочек одновременно и томятся в духовке после закипания не менее часа.
Такие лимонные рогалики готовятся очень просто и из самых привычных доступных продуктов. Мне они нравятся с начинкой из измельченного лимона, из сухофруктов или орехов, а в этот раз попробовала с нугой. Нуга подрасплавилась, но общая вкусовая гамма меня приятно впечатлила. Ещё для начинки подходят джемы, например, цитрусовый или черничный. Тесто не содержит продуктов животного происхождения, можно готовить в Пост или для веганского меню. Иногда для теста другого лимонного печенья просто измельчаю весь лимон. Такое печенье получается тоже очень вкусным, но не такой нежной структуры, как из теста только на лимонных соке и цедре.
Предлагаю приготовить вкусный шоколадный кекс с секретным ингредиентом. Этим ингредиентом будут цукини, которые придадут сочность кексовому тесту. Цукини вообще не чувствуются в выпечке, а миндальная мука придаст насыщенный ореховый вкус. В кексе полностью отсутствует рафинированный сахар, а сладость придают финики. Кекс получается умеренно сладким, так что по желанию можно добавить 1-2 ст.л. меда. Если вы не боитесь экспериментов на кухне, то обязательно должны приготовить этот кекс.
Во многих национальных кухнях есть рецепты тушения мяса в томатном соусе. Например, китайский сычуаньский вариант – острый, пикантный и очень вкусный, из привычных доступных продуктов.
Это варенье можно готовить из цельных плодов или из половинок. Я покажу процесс приготовления варенья из целых абрикосов. Есть несколько важных нюансов. 1. Плоды не должны быть перезрелыми, скорее наоборот - если хотите сохранить цельность абрикосов в варенье, возьмите слегка недозрелые, твердоватые фрукты. 2. Косточки извлекайте, осторожно надрезав плод в боковом углублении. Иногда удается косточку вытолкнуть шпажкой, но это получится с мягкими плодами. 3. Варенье лучше готовить небольшими порциями - так проще абрикосы не переварить.
Эту намазку можно приготовить и как вариант соуса для макарон, например. Можно подать с вареным картофелем, к мясу. Но очень вкусно, конечно же, с хлебом. Поджарьте хлеб на сухой сковороде, чтобы образовалась аппетитная корочка, и выложите на него намазку - вкусно! Я даю исходные продукты, вы же вольны добавить, например, болгарский перец, баклажаны... В конце приготовления добавьте натертый на мелкой терке чеснок - вкус изменится. Вместо плавленого сыра можно взять сливочный сыр (например, Филадельфия или его аналоги).
Этот рецепт я нашла в сборнике технологических нормативов для предприятий общественного питания, с учетом требований ГОСТа Р 50763-95, по которому устанавливается обязательное соблюдение технологических режимов приготовления продукции. Более старые ГОСТы сейчас найти стало проблематично. Но думаю, что состав не сильно изменился, так как ГОСТ 1983 года и 1995 идентичны.
Бисквиты готовят по-разному: некоторые отделяют белки от желтков и взбивают их по отдельности, некоторые добавляют в тесто кипяток, молоко, растительное масло и т.п. В общем, вариантов очень много. Сегодня я расскажу, как приготовить пышный бисквит без разделения яиц с разрыхлителем в мультиварке. В качестве начинки предлагаю использовать вишню - эти кисловатые ягоды отлично сочетаются со сладким бисквитным тестом. Благодаря мультиварке нам не нужно будет контролировать весь процесс приготовления, главное - замесить правильное тесто.
Вишня и шоколад - это великолепное сочетание, поэтому такие вареники должны заинтересовать многих. В разгар ягод хочу вам предложить рецепт таких необычных, но очень вкусных вареников. Тесто будем замешивать на молоке и вместе с мукой добавим ещё и пару столовых ложек какао-порошка, он сделает тесто шоколадным. Вишнёвая начинка - самая элементарная: вишня и сахар, сахар можно добавить сразу к ягодам или непосредственно в каждый вареник во время лепки. Подают такое блюдо в тёплом виде. Как и обычные вареники, шоколадные отлично сочетаются со сметаной, сливочным маслом или мёдом.
Слоеное тесто очень часто меня выручает, особенно когда речь идёт о чаепитии. Ведь что это за чаепитие без вкусной домашней выпечки? Но не всегда есть много времени для сложных десертов. Для таких случаев у меня в морозильной камере всегда есть упаковка готового слоеного теста, и сегодня я хочу рассказать, как приготовить из него вкуснейшие булочки со свежей малиной. Выпечка получится очень вкусной и ароматной, а для её создания не потребуется стоять на кухне целый день. Единственное, что нужно помнить - булочки из готового слоеного теста с малиной можно подавать на стол только тогда, когда они полностью остынут, иначе есть большая вероятность обжечься горячей начинкой.
Предлагаю испечь вкусный песочный пирог с ревенем, который разнообразит ваше домашнее чаепитие. Сначала готовится песочная крошка, которая разравнивается в форме и запекается 15 минут. Затем сверху основы выливается начинка и пирог выпекается до готовности. Получается внизу пирога хрустящая песочная основа, а сверху - начинка с ревенем.
Предлагаю вашему вниманию простое, полезное и сытное блюдо из запеченной гречки со скумбрией и овощами. В этом варианте получается полезным все: и гречневая каша с овощами, и рыба, и сам способ приготовления. Овощной состав можете дополнить или заменить на свое усмотрение. Блюдо изобилует клетчаткой и микроэлементами, а также жирными кислотами, которыми богата скумбрия. Подавать такое сложное, но вполне сбалансированное по составу кушанье можно как на обед, так и на ужин.
Рецептов охлаждающей в жару окрошки существует огромное множество. Сегодня я познакомлю вас с еще одним - с квашеной капустой. Думаю, идея добавить в окрошку кислую капусту пришла при использовании современного кваса, который зачастую обладает довольно сладким вкусом. Таким образом был достигнут вкусовой баланс.
Соленая карамель - один из основных ингредиентов многих десертов. Но ее приготовление, а точнее - охлаждение, занимает очень много времени, поэтому такую сладко-соленую тягучую пасту проще приготовить заранее и хранить в холодильнике. Главное, выбирайте качественные молочные продукты, чтобы они не расслоились. Я не рекомендую использовать магазинное молоко - оно моментально превращается в хлопья. На вкус карамели это не влияет - только на ее цвет и длительность работы, так как карамель в горячем виде нужно будет еще и процедить. Обязательно добавляйте сок лимона или лимонную кислоту, так как сахар при нагревании с жидкостью может снова закаменеть - кислота поможет не допустить этого.
