Рыбные блюда: рецепты с фото

Омуль, запеченный в духовке

Омуль прекрасен во всех проявлениях - хоть соленый, хоть копченый, хоть печеный)). Сегодня хочу предложить рецепт как раз запеченного омуля, рецепт простой, не требующий особых усилий, главное - приобрести свежую рыбку 😉. Когда-то, даже во времена бедного студенчества мы могли без проблем себе позволить полакомиться и соленым, и копченым омулем, он продавался в магазинах шаговой доступности и стоил весьма демократично. Но уже довольно давно добыча омуля в промышленных масштабах запрещена, разрешают ловить только для своих нужд, немного, исключительно на удочку. Изредка удается приобрести у соседей (сама я не рыбак, не умею) небольшое количество, и вот по случаю приобретения, хочу рассказать вам несколько рецептов приготовления этой деликатесной рыбки. Итак, сегодня запеченный.

Горбуша под картофельной шубой

Горбуша - разновидность красной рыбы и всем известно, что она сама по себе суховата. Поэтому предлагаю приготовить ее в сметане, с картошкой, луком и вкусными специями. Время запекания зависит от готовности картофеля.

Хек под маринадом

Очень вкусно готовим хека под маринадом из овощей. Блюдо получается очень сытным и невероятно вкусным, его можно подавать как горячим, так и в холодном виде.

Минтай в горчичном соусе

Минтай - рыбка не жирная, постная. Приготовьте его в сметанно-горчичном соусе и рыбка получится сочной, нежной и мягкой.

Маринованная корюшка с зеленью и перцем чили

Скумбрия в сметане и горчице в духовке

Многие хозяйки хоть раз готовили курицу или свинину в сметане с горчицей, мясо в этом соусе всегда очень мягкое и вкусное. Но, думаю, мало кто так готовил рыбу. Скумбрия идеально подходит для запекания в духовке под сметанно-горчичным соусом, рыба получается сочной, ароматной и нежной.

Судак на электрическом гриле

Судак - замечательная промысловая рыба с нежной белой мякотью и небольшим количеством костей. Предлагаю вам приготовить её на электрогриле. Это очень просто и быстро, если у вас есть уже готовое филе судака. У меня был целый судак и пришлось потратить немного времени на его чистку и филетирование. Маринад я взяла самый простой: соевый соус, лимонный сок и специи. Если вы будете использовать специальную приправу для рыбы, то никакие специи не нужны.

Жареная навага с луком (на сковороде)

Несмотря на скромный внешний вид и невысокую цену, навага - очень приятная на вкус рыба. На мой взгляд, из всех тресковых рыб она самая вкусная. Никаких особых изысканных блюд из наваги готовить не стоит, она вкусна просто жаренной на сковороде с луком. Готовим?

Жареная камбала на сковороде целиком

Вкуснейшая рыба на ужин! Камбала получается очень сочной, а сверху у неё тонкая хрустящая корочка.

Карп-белка

Почему именно карп-белка? Согласно легенде, китайский император страстно захотел отведать рыбу с жертвенного алтаря, причем именно карпа. Чтобы не гневить богов, он приказал повару подать эту рыбу так, чтобы никто не догадался. Искусный кулинар придал тушке рыбы вид белки и щедро залил ее соусом, чтобы скрыть истинную основу. Именно поэтому сама рыба подается в форме белки, а соус вы можете приготовить по своему вкусу. Главное, он должен покрывать тушку, а не хвост и не голову с лапами (плавниками). Подача может быть разнообразной, допустима свежая зелень, зеленый горошек, побеги семян, сои, грибы и т.д.

Рыба, запеченная с тыквой в духовке

Рыба, запеченная в духовке с тыквой, получается ароматной, сочной и вкусной. Блюдо содержит мало калорий, очень полезное и прекрасно подойдет для меню тех, кто придерживается здорового питания. Для приготовления годится любая не очень мелкая рыба, свежая или мороженая.

Дорадо по-сицилийски

Запеченная в духовке рыба Дорадо с вкусной начинкой из кедровых орешков и изюма – ароматное блюдо средиземноморской кухни.

Скумбрия в сметане в духовке

Сочная запеченная в сметане скумбрия - идеальное блюдо и для обеда, и для ужина, особенно для тех, кто следит за своей фигурой!

Хек с овощами

Форель с зеленью в духовке

Запекать рыбу будем целиком, с зеленью, соевым соусом и лимонным соком. Идеально подойдет для диетического питания, повседневного - в качестве обеда или ужина, а также для праздничного меню. Рыба очень вкусная и сочная. Если вас пугают кости, то их в ней немного, но при желании можете вырезать хребет и пинцетом удалить кости.

Горбуша под луково-морковной шубой в духовке

Горбуша получается изумительно сочной и вкусной. Попробуйте!

Жареная рыба в манке на сковороде

Если я жарю в масле рыбу, для меня важно, чтобы в итоге была хрустящая корочка. С обычной мукой такого не добиться, кукурузная мука не всегда есть дома, а вот банка с манной крупой опустевает редко, так почему бы не использовать её. С ней корочка остаётся даже у холодной или разогретой рыбы. В манке можно пожарить абсолютно любую рыбу на косточке или филе.

Форель сувид (су-вид)

Совсем недавно открыла для себя метод приготовления блюд су-вид. Пользуясь случаем и возможностью, теперь готовлю мясо, рыбу и курицу только так. По времени процесс приготовления получается значительно дольше, но результат оправдывает все ожидания. Сегодня готовлю филе форели су-вид. Рыба, приготовленная этим методом, в вакууме и при низких температурах, сохраняет все полезные вещества и получается очень нежной.

Минтай с картошкой в мультиварке

Очень простое в приготовлении блюдо, вся сложность которого заключается лишь в том, чтобы почистить и нарезать овощи. В остальном, горячо любимая мною (надеюсь, что и вами) мультиварка сделает все сама! У меня - мультиварка-скороварка, но подойдёт и обычная мультиварка без функций приготовления под низким давлением. В этом рецепте мы не будем использовать ни капли масла, что позволит сделать готовое блюдо максимально низкокалорийным. Овощи и рыба будут тушиться в собственном соку с добавлением простого соуса на основе сметаны и специй. Кстати, специи можно взять абсолютно любые: сушеные травы или даже готовую смесь специй для рыбы или овощей. Итак, разбираемся, как приготовить филе минтая с картошкой в мультиварке...

Фаршированная щука с салом в духовке

Рецепт с видео: фаршированная щука с салом в духовке. Безумно вкусное и очень красивое блюдо. Рекомендую!