Праздничные салаты: рецепты с фото

Салат слоёный с ветчиной и сыром

Предлагаю один из вариантов слоёного салата. Он получается сытным, так как помимо ветчины и сыра в него входят яйца, картофель и морковь.

Салат «Генерал»

Салат "Генерал" - один из простых праздничных салатов. Этот салат многие считают мужским, так как он довольно сытный и содержит хороший мясной слой, но думаю, что и женская половина от такого салата не откажется. Салат "Мой генерал" со свеклой можно готовить порционно или в большом салатнике, соответственно увеличивая ингредиенты. Для украшения этого салата можно использовать кукурузу или гранат, с гранатом мне показалось более празднично.

Салат «Селёдка под лисьей шубкой»

Если вы не особый фанат свеклы, но любите слоеные салаты, то приготовьте салат «Сельдь под лисьей шубкой» - он готовится без свеклы, а свое название получил за цвет верхнего слоя. Есть варианты этого салата с грибами и жареной морковкой. А я предложу версию с морковью отварной, яблоком и сыром.

Салат «Восторг» с курицей, корейской морковью и грибами

Предлагаю приготовить салат с жаренными грибами и курицей с добавлением корейской морковки и свежего огурца. Для этого салата лучше всего использовать свежие шампиньоны, я люблю королевские, ведь у них особо сильный грибной аромат.

Салат «Хрустальный»

Хрустальным можно сделать любой салат и удивить своих родных и близких необычным праздничным блюдом!

Селедка под шубой в форме рыбы

Готовим традиционную «Сельдь под шубой» в форме рыбки. Чуть больше времени придется потратить на формирование аккуратных слоев, но результатом будете довольны - популярный салат обретает очень нарядное и тематическое оформление к праздничному столу. Всё, как всегда: овощи отвариваем в мундирах, яйца варим «вкрутую», всё чистим, измельчаем, укладываем слоями, прослаивая майонезом, пропитываем в холодильнике и подаем к столу.

Салат с консервированными шампиньонами и кукурузой

Очень простой в приготовлении, вкусный и нежный салат из консервированных шампиньонов с кукурузой. Такой салат можно быстро приготовить на семейный обед, а можно, при желании, поставить на праздничный стол. Он точно понравится и вашим домашним, и вашим гостям.

Салат-коктейль с мясом кролика

Праздничное блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Этот салат-коктейль именно такой, попробуйте его обязательно!

Салат «Дюймовочка»

Оригинальный салат для настоящих гурманов. В нем очень удачно сочетаются и контрастируют разные вкусы и текстуры продуктов. Простота и скорость приготовления - еще один несомненный плюс этого блюда.

Салат с креветками и жареным сыром

Салат с креветками и жареным сыром - отличный вариант для перекуса. Сыр можно взять любой, который подходит для жарки, например, халуми. Можно дополнить салатом гарнир, и тогда трапеза получится более сытной. Для подачи на праздничный стол в качестве закуски используйте небольшие пиалы или стаканы на одну порцию - получится эффектно и аппетитно.

Салат из свиного языка

Салат из свиного языка - отличная холодная закуска и для праздничного застолья, и на каждый день. Я не скажу, что он дешевый, но все-таки, согласитесь, свиной язык по цене - это и не хорошая колбаса, и не вырезка. Мой салат из свиного языка, на полном серьезе, больше чем на 90% состоит именно из языка! Представляете, как любители мяска обрадуются? Главное, что требуется от хозяйки - грамотно отварить и остудить язык, и в этом случае он получается плотным, упругим и легко режется на тонкую соломку. Честно скажу, мне процесс нарезки языка значительно упрощает наличие дисковой нарезочной машины. Без нее вторая часть приготовления длилась бы значительно дольше и была бы куда менее приятной.

Салат «Радушие»

Салат «Шуба» без селедки

Этот рецепт Шубы не только самый недорогой из всех, но ещё и абсолютно постный. Тем, кто соблюдает Рождественский Пост в декабре, наверное, он придётся кстати. Также подойдёт такая "Шуба" вегетарианцам. Вообще, этот рецепт у нас в семье готовился в лихие девяностые, когда к новогоднему столу раздобыть селёдку было порой сложно. А овощи с дачи всегда были в закромах. Тогда мы сами готовили постный майонез на крахмале и делали такой салат на праздничный стол. Конечно, это всё было не от хорошей жизни, но Новый год даже в те трудные времена хотелось отметить и накрыть стол, исходя из тех возможностей, которые были. Возможно, и вам пригодится этот доступный и бюджетный рецепт "Шубы".

Салат с курицей, киви, ананасами и арахисом

Вкусный, пикантный салат с интересным сочетанием, для любителей фруктов в салатах.

Салат «Признание»

Вкусный и сытный праздничный салат-признание в форме сердца. Блюдо отлично подойдет на праздничный стол ко Дню Святого Валентина.

Оливье с куриными желудками

Споры о том, что добавлять в Оливье, а что нет, начались, пожалуй, с момента появления этого салата в Советском Союзе в том виде, в котором мы его знаем сейчас. Люсьен Оливье покинул сей бренный мир задолго до установления в нашей стране советской власти, и не оставил нам чёткой инструкции, что можно, а что нельзя класть в его фирменный салат имени самого себя. Поэтому советские граждане готовили салат Оливье как могли, как умели, и добавляли в него то, что считали самым вкусным. И если картошку, яйца и горошек добавляли в Оливье все, то остальные ингредиенты попадали в салат исключительно с разрешения хозяйки дома. Одни клали морковь, другие - яблоки и лук, третьи заменяли солёные огурцы на маринованные или свежие. Но, это всё мелочи... Настоящим камнем преткновения стала мясная составляющая. Прабабушки ещё помнили, что в настоящий Оливье нужен рябчик или куропатка. Но ни тех, ни других в советских реалиях никто в глаза не видел, поэтому хозяйки заменяли рябчиков тем, чем считали нужным, или тем, что смогли достать. Вся страна перед Новым годом делилась на два лагеря: первые утверждали, что настоящий Оливье должен быть только с мясом (или с курицей), а вторые возражали и говорили, что самый вкусный Оливье - только с Докторской колбасой! Вся моя родня, что с маминой, что с папиной стороны, была рабоче-крестьянского происхождения, и мы были из тех, кто за колбасу (или ветчину, если удавалось её достать). А вот моя тётя, мамина сестра, очень сильно стеснялась своего пролетарского происхождения и всеми силами стремилась казаться рафинированной дамой из высшего общества (чем порой напоминала мне Раису Захаровну из известного фильма). Кстати, зовут её тоже Раиса, только отчество другое. Так вот, она считала, что Оливье с колбасой - для плебеев, а "все цивилизованные люди" готовят этот салат исключительно с отварным говяжьим языком. Ну в крайнем случае просто с говядиной. В те времена все частенько ходили друг к другу в гости. В гостях у тёти Раи мы всегда ели Оливье с языком. Так было до 90-х годов, когда с зарплатами, продуктами и всей нашей жизнью началась чехарда. И наша рафинированная тётушка, старший экономист ГорМолзавода, оказалась в числе тех, чьё предприятие не могло справиться с реалиями времени и не выплачивало зарплату никому, даже тем, кто не любит колбасу в Оливье. Куда-то сразу делись великосветские манеры и снобизм, и тётя Рая пошла... торговать на рынок меховыми шапками (они тогда в моде были, помните?). Манеры манерами, а кушать хочется всегда. Горжусь своей тётушкой, не побоялась круто изменить жизнь. Не ныла, не охала, не ахала, а просто смирилась с реалиями времени. Но денег всё равно не хватало, тяжело было. В то время она готовила Оливье не с языком, а с отварными куриными желудками. Я вас уверяю, если вы не знаете, что там желудки, вам покажется, что Оливье - с языком. Попробуйте!

Салат «Диана» с печенью трески

Откуда произошло название этого салата, для меня осталось загадкой, но салат очень вкусный. Просмотрела разные источники - состав везде одинаковый, но подача отличается. Так, салат можно приготовить в большом кольце, увеличивая при этом все ингредиенты в 2-3 раза - тогда он будет выглядеть как торт. Также можно приготовить просто в глубоком салатнике или в порционных креманках. Выбирайте тот вариант, который вам больше по душе.

Куриный салат с ветчиной

Селедка под шубой с маринованным луком

Маринованный лук придаст известному и любимому блюду небольшую кислинку, чем немного освежит его. В остальном все соответствует классике, ингредиенты те же. Только особое внимание обратите на качество селедки и свеклы. Сельдь должна быть не очень соленой, а свекла - темно-бордового цвета.

Салат «Нежность» с яблоком, яйцами и сыром

Продолжаю делиться рецептами салатов, которые пришлись мне по вкусу, на этот раз - салат с романтичным названием «Нежность». На первый взгляд может показаться, что лук никакую нежность не может придать, а вот и нет - очень уместен он в данном салате! Я раньше его не пробовала и сомневалась - готовить его или нет, но все же рискнула сделать пару порций... Что я могу сказать - вкусный салат, и правда очень нежный и легкий. Но я бы добавила в него укропчик - он бы сделал вкус интереснее, и майонез смешала бы со сметаной 1:1, но это уже решать вам.