Соусы: рецепты с фото

Сациви из курицы по-грузински (классический рецепт)

Сациви – это соус на основе грецких орехов и большого количества специй. Блюдо, приготовленное на основе этого соуса и домашней курицы, также получило название сациви. Готовится это блюдо очень просто, но результат потрясающий. Помню, как впервые знакомилась с историей и самим рецептом этого блюда – не впечатлило, не могла представить этот вкус и оставила на длительно время. Но все же вернулась, и не зря. Блюдо великолепное, вкус потрясающий. Угощала сациви родственников – понравилось всем без исключения. Поэтому хочу сказать тем, кто хочет и боится – делайте! Риск - благородное дело!

Имбирно-апельсиновый соус к мясу

Соус с имбирем и апельсином хорош для мясных блюд. Он деликатно оттенит вкус мяса и придаст блюду неповторимый пряный вкус и аромат.

Луковый соус

Луковый соус подходит к мясу, к рыбе, к отварным овощам. Он простой в приготовлении и очень вкусный!

Дип из феты и сметаны с укропом и цедрой

Такой соус станет отличным дополнением к запеченной баранине.

Сливочный соус с авокадо и мятой

Очень вкусный соус-дип для дружеских посиделок.

Соус «Песто» (классический)

Коктейльный соус

Я русский человек и мне нравятся те соусы, которые, кроме прочего, подходят к пельмешкам! Кстати, про коктейльный розовый соус узнала благодаря вятскому ресторану «Россия», т.е. от своего мужа, который там давно и некоторое время работал. Кроме пельменей, такой коктейльный соус подается к морепродуктам и некоторым блюдам из рыбы. Им можно эффектно сопроводить мясные котлеты, бургеры, шаурму, фаршированные перцы и т.п.

Подлива к макаронам с колбасой

Подлива из тыквы

Замечательный вариант постной подливы. Главное - найти сочную и ароматную тыкву, а остальное - дело кулинарное! Помните, что тыква сладкая, поэтому соли может потребоваться чуть больше. По желанию используйте универсальную приправу или приправу овощную. Много воды не добавляйте, так как овощные нарезки добавочно выпустят жидкость. Измельчите тыкву и морковь на терке с мелкими ячейками, чтобы подлива получилась однородной. По желанию ее можно пюрировать. Тем, кто любит более пикантные нотки в блюде, советую добавить в конце прессованный чеснок или измельченную зелень.

Соус «Ткемали» из слив

Подлива из куриного фарша к макаронам

Блюдо для тех, кто сидит на безжировой диете.

Грибная подлива из опят

Соус Арабьята

Готовим соус Аррабиата - простой, вкусный и быстрый в приготовлении пряный итальянский томатный соус с чесноком и острым перцем.

Пропитка для бисквита с ликёром

Сахарная пропитка для бисквита с шоколадным ликёром - один из самых простых вариантов сиропа для бисквита, который можно придумать!

Соус для голубцов

Кетчуп из кабачков с томатной пастой

Вкусный, пикантный кетчуп можно приготовить из кабачков. Этот соус очень похож на привычный нам кетчуп и по консистенции, и по вкусу. Рекомендую приготовить!

Сальса из авокадо с огурцами

Сальса из авокадо с огурцами - свежее дыхание мексиканской кухни.

Соус из цветной капусты

По вкусу этот соус близок к соусу "Бешамель" или "Альфредо", но только этот значительно полезней. Консистенция у соуса получается кремовой и он отлично подойдет как к пасте, так и к другим блюдам. На основе этого соуса можно приготовить лазанью, картофель дофине и другие блюда. Я приготовила постный вариант, в который добавила немного кокосового молока. Если вы не придерживаетесь поста, то можете заменить его на сливки или молоко.

Соус чатни из яблок

Рецепт пикантного индийского соуса чатни из яблок. Нагоняет аппетит и способствует пищеварению.

Соус Бешамель с беконом

Сегодня у меня новое прочтение соуса Бешамель. Я его приготовлю не со сливочным маслом, а с беконом. Вы не представляете, насколько это вкусно! Я готова была этот соус есть просто ложкой, до того он хорош. А вообще, с таким соусом можно приготовить лазанью, пиццу, мясо по-французски (заменив майонез на бешамель с беконом) или просто заправить им макароны. От души рекомендую к дегустации!