Закуски: рецепты с фото

Паста из чесночных стрелок с майонезом

До недавнего времени чесночные стрелки в моей семье не использовались, часто было, что их просто выбрасывали. Но не так давно я распробовала этот продукт и теперь чесночные стрелки - частый гость на нашем столе. Кроме вкусовых качеств стрелок, достоинствами являются их полезные свойства и большое количество рецептов приготовления. Сегодня я предлагаю попробовать пикантную пасту из стрелок чеснока с майонезом. Такая закуска очень понравится мужчинам как острое дополнение ко многим первым, мясным и рыбным блюдам. Ну а женщинам понравится простота её приготовления.

Шампиньоны во фритюре

Очень вкусная хрустящая закуска, которая покорит всех.

Закуска из маринованных грибов

Сырные чипсы

Необычный вкус! Хрустящая структура! Готовить такие чипсы очень быстро!

Селедка из жереха

Это самый лучший рецепт приготовления холодной закуски практически из любой рыбы: жереха, щуки, судака, толстолобика и т.д., не говоря уже о селедке и скумбрии! Я всегда мариную рыбу в течение 2-3 суток в холодильнике и подаю к столу с отварной картошкой и квашеной капустой. Блюдо всегда улетает на «Ура», но вернемся к рецепту... Если вы больше любите соленого жереха, то уменьшите норму уксуса, и наоборот! Я больше ценю кислый привкус в блюде, но стараюсь не переборщить с уксусом, поэтому пробую маринованную рыбу на вторые сутки. Если она еще недостаточно промариновалась, то оставляю и на третьи, и даже на четвертые сутки иногда. Но вы действуйте по своему вкусу!

Рийет из лосося

Рийет (риет, рилет и Rillettes) - закуска из французской кухни в виде грубого паштета. Подается на тостах, в тарталетках или просто на хлебе. Предлагаю вариант из рыбы семейства лососёвых, желательно использовать жирные виды (сёмга, чавыча и т.п.). По желанию в рийет можно добавить немного свежей зелени или использовать сыр с добавлением зелени, любители (и даже один известный шеф-повар) добавляют чуток чеснока, но это дело личного вкуса... Кроме классического варианта подачи, возьмите на заметку такой... фьюжн или лайфхак - использование рийета из рыбы в качестве сырного крема для приготовления роллов!

Фаршированные яйца без майонеза

Этот вариант фаршированных яиц вполне можно отнести к полезному питанию, ведь готовятся они без майонеза. В качестве начинки для яиц используется творожный сыр. Такие фаршированные яйца можно смело готовить на праздничный стол, даже если вы на диете.

Сыровяленый балык из свинины в домашних условиях

Балык из свинины приготовить не очень сложно, главное - выбрать хорошее мясо, специи и, конечно, время для вяления. Здорово для этой цели подходят чердаки и балконы. В результате получается ароматный, не жёсткий и чрезвычайно вкусный балык. Рекомендую!

Свиная вырезка, запечённая в духовке целиком

Свиную вырезку можно потушить в различных соусах, пожарить в виде отбивных, а можно запечь в духовке, предварительно замариновав в любимых специях. Если вы новичок в этом деле, тогда советую придерживаться рекомендаций в рецепте, чтобы вырезка после запекания получилась сочной и мягкой.

Рулетики из огурцов с красной рыбой

Рулетики с красной рыбой и огурцом - отличная закуска для фуршета и не только. Готовится просто и быстро. Соленую красную рыбу и сливочный сыр хорошо дополняет нейтральный вкус огурца - идеальное сочетание, на мой взгляд. Рыбу можно взять слабосоленую, у меня - форель.

Тарталетки с крабовыми палочками и кукурузой

Я обожаю такие порционные закуски, которые "на один зубок", как говорится. Песочные тарталетки можно приготовить самостоятельно либо купить уже готовые в магазине, сейчас это не проблема. Конечно же, в тарталетки можно уложить абсолютно любой салат, но мне нравится именно этот вариант, с минимальным количеством составляющих, чтобы был понятен вкус каждого ингредиента. Сочетание кукурузы, яиц и крабовых палочек - удачное и простое - нравится всем. Берите на заметку - возможно, эта закуска разнообразит и ваш праздничный стол.

Жареная свиная шкурка

Жареная свиная шкурка - это необычная и пикантная закуска, для любителей всякого такого). Для приготовления нам понадобятся только шкура от свиного сала и любимые специи. Если вы хотите, чтобы шкурка была очень мягкой, то лучше её предварительно немного отварить.

Закуска из сыра и меда

Риейт с красной рыбой

Яйца фаршированные грибами

Вариантов фарширования яиц очень много. Предлагаю один из интересных способов - фаршировать яйца шампиньонами. Можно приготовить 2 варианта - с маринованными грибами и добавить в начинку майонез, а можно обжарить шампиньоны с луком и смешать их с варёным желтком.

Маринованные шампиньоны с горчицей

Роллы с кальмаром и беконом

Оригинальные на вкус роллы с начинкой из отварного размороженного филе кальмара и любого бекона.

Селедка по-французски

Селедка по-французски - оригинальная закуска из доступных продуктов, которую можно приготовить буквально в считанные минуты. Рецепт - "палочка-выручалочка" и в череду праздников, и в будни, когда гости "на пороге".

Маринованный гермелин

Закуска из белых грибов и помидоров

Очень простой рецепт приготовления помидоров, фаршированных белыми грибами. Хорошая закуска для праздника или пикника под открытым небом.