Домашние сладости и десерты: конфеты, трайфлы, пасха

Домашние леденцы на палочке в форме

Домашние леденцы на палочке - вкусное лакомство из натуральных продуктов.

Бисквитный мох в духовке

Бисквитный "мох" или "молекулярный мох" - простой, но эффектный вариант декора тортов и других кондитерских изделий. Традиционно такой "мох" готовят в микроволновке, но и в обычной духовке всё отлично получится.

Бананы в шоколаде

Банан в шоколаде - это отчасти детское лакомство, но и взрослый не откажется угоститься. Порционные шайбочки, на мой взгляд, выигрывают у цельного банана, так как не каждый сможет съесть большой банан, да ещё и в сладкой "обёртке". Такой десерт разнообразит фуршетный или детский стол на праздничном мероприятии. Только в жарком месте бананы могут "поплыть", учтите это факт. Можно готовить бананы как в молочном, так и в тёмном шоколаде. В качестве посыпки я использую печенье, но, думаю, подойдет и кокосовая стружка, орешки или белый шоколад. Для рецепта вам понадобятся палочки для мороженого или другие толстые шпажки.

Клубника в шоколаде

Клубника в шоколаде ... Одно название этого десерта заставляет мечтательно вздыхать в предвкушении. Нечто среднее между конфетой и фруктовым десертом, клубника в шоколаде - простое, быстрое в приготовлении и совершенно универсальное лакомство. Сочетание горько-сладкого шоколада, восхитительный аромат и соблазнительный вкус клубники создают гармоничный и идеально сбалансированный тандем, устоять перед которым просто невозможно! Пожалуй, во всем мире сложно найти более волнующий, изысканный и одновременно до неприличия простой десерт. Если вам еще не доводилось его попробовать – вооружайтесь горсткой клубники и плиткой шоколада – в срочном порядке исправим это страшное упущение! Этим вкуснейшим десертом хоть раз в жизни должен полакомиться каждый! Начнем?!

Клубничный фул

Клубничная сгущенка

От ароматной сгущенки с клубникой сластен никак не оттащить! Но я вам предлагаю приготовить ее в домашних условиях, заменяя магазинный вариант со всевозможными загустителями, консервантами и т.д. Да, норма сахара велика, но на то она и сгущенка! Ее можно добавлять в чай, подавать с блинами и оладушками, панкейками и даже добавлять в торты. Чтобы на поверхности лакомства не образовался сахарный слой, при остывании накрывайте ее пищевой пленкой впритык.

Запеченные яблоки с сахаром и корицей (классический рецепт)

Запеченные яблоки (классический рецепт)

Карамелизированные апельсины

Карамелизованные апельсины готовятся очень просто, но не очень быстро. Такие апельсины можно подать на новогодний стол в качестве закуски к вину или шампанскому либо в качестве десерта к чаю или кофе, после сытной трапезы. Яркие, подсушенные, сладкие фрукты также используют в качестве украшения десертов или для начинки в сладких пирогах. Из этих апельсинов можно сделать апельсины в шоколаде. Берите для приготовления некрупные апельсины, они более сочные и сладкие, к тому же выглядеть будут красивее и готовить будет удобнее.

Десерт из клубники и сметаны с желатином

Изумительный десерт с клубнично-сливочным вкусом и нежнейшей консистенцией. Готовим в виде трёхслойного желе. От этого изумительного десерта из клубники и сметаны с желатином сразу поднимается настроение, настолько он хорош, нежен и мегавкусен!

Жареные персики

Предлагаю приготовить необычный, но очень вкусный десерт - жареные персики. Готовится он за считанные минуты, главное, подобрать правильные ингредиенты. Персики должны быть спелыми, но плотными, корица - молотой, а сливочное масло с мёдом - высокого качества. Данный десерт лучше всего подавать сразу же после приготовления. Отличным дополнением может стать ванильное мороженое и свежая мята, но это по желанию. Если вы ещё никогда не пробовали жареные персики - настоятельно рекомендую исправить эту ошибку. Итак, начнём!

Десерт «Наполеон» в стакане

Самый простой вариант приготовления вкусного десерта «Наполеон»- это «ленивый» способ. Ну это я его так называю, но вам не нужно будет замешивать тесто и раскатывать его. Останется лишь приготовить заварной крем и выложить все в порционные стаканы или чашки. Я готовлю трайфлы «Наполеон» в стаканчиках из теста фило, но можно использовать слоеное тесто или же еще проще - слоеное печенье. В варианте с печеньем вам даже не нужно будет ничего выпекать. Но обязательно дайте сладости настояться 1 час в холодильнике. При создании десерта с тестом фило делайте крем жидковатым, а при создании со слоеным тестом - можно сделать его более густым.

Десерт из айвы по-турецки

Айва, тушенная в сахарном сиропе и вине, получается очень нежной на вкус, сочной и ароматной. Можно подать ее на десерт или в полдник - крепость вина улетучивается и остается только его привкус, поэтому десерт с удовольствием съедят даже дети, если подать со сметаной или мороженым. Айву выбирайте пахнущую, желтобокую - эти признаки отмечают спелость фрукта.

Кляр из кукурузного крахмала

Сразу скажу: мне этот кукурузный кляр попался в китайском ресторане в виде десерта! В нём реально ничего не было, только горка кляра, политая каким-то сиропом. И мы с ребёнком сразу в этот продукт влюбились! Потом, когда я попробовала готовить его сама, я пришла к выводу, что можно его делать и с нейтральным вкусом - тогда это будет уже не десерт, а посыпка для салатов или супов. Поэтому в моём рецепте - базовые ингредиенты, без сахара. Но если вы уверены, что хотите попробовать именно десертный вариант, и только его, то можете сразу подмешать в тесто ложечку сахарной пудры. Можно ли использовать такой кляр из кукурузного крахмала традиционным образом, то есть для обмакивания в него каких-нибудь продуктов? Да, можно. Но это, по-моему, должно быть что-то с очень быстрым сроком приготовления - креветки, рыба, какие-то овощи, не требующие продолжительного фритирования. Мясо - разве что только нарезанное полупрозрачно. Но я слишком ценю этот кукурузный кляр за его самостоятельный вкус, очень похожий на попкорн. Мегаприкольно, по-моему!

Банан в тесте на сковороде

Кажется, проще десерта на свете нет! Не ожидала, что жареный банан в тесте может быть таким вкусным. Изначально, я хотела обсыпать банан сахаром, но попробовав, передумала, так как было достаточно сладко. Пробуйте так же в момент жарки и сами решайте. К тому же очень вкусно макать банан в сгущенное молоко. Десерт лучше готовить непосредственно перед подачей и кушать в тёплом виде.

Фруктовое пюре

Желе из компота и желатина

Крем-чиз для капкейков (Cream Cheese)

Крем-чиз для капкейков (Cream Cheese) делается из сливочных сыров, которые, как мы знаем, производятся с добавкой соли. Как это сочетается со сладкими капкейками? А замечательно оно сочетается! Очень пикантный вкус. Я боялась, что ребенок не оценит - так нет же, уписывал только так, и ни слова не сказал, что что-то ему странно. Консистенция крема получается, на мой взгляд, похожей на масляный. Вкус - совсем не похожий на масляный, тут нужно пробовать. Соль совсем не мешает, имеется легкая кислинка. Мне показалось, что эти капкейки оптимальны к черному кофе или чаю без сахара. Топпинги, пожалуй, будут лишними. Крем-чиз для капкейков обладает очень пикантным вкусом благодаря соли, содержащейся в сливочных сырах.

Гранола с грецким орехом

Хрустящая гранола с орехами — вкусный и полезный завтрак.

Олва

Олва - блюдо афганской кухни, по сути - жареная манка, но по виду вы не догадаетесь, что это обычная манная крупа. Её готовят часто на завтрак, но иногда подают и вечером. Все ингредиенты кладут по вкусу. Причем рецептов олвы очень много. Она может быть с орехами и без, с кардамоном и без него, с изюмом и без. Вы можете добавить любые сухофрукты, цедру апельсина, лимона.

Клубника в карамели («в стекле»)

Карамелизованная клубника - лакомство, от которого не откажется ни один ребенок. Таким образом можно уговорить их съесть полезную витаминную клубнику в летнее время! Ягодки получаются как будто в «стекле». Главное - дегустировать десерт сразу же после создания, так как клубника начинает давать сок. При варке карамели обязательно добавляйте лимонный сок или лимонную кислоту (1-2 щепотки), так как часто сахар с водой при прогревании снова кристаллизируются. Такое случается не часто, но все же... Можно добавить пару щепоток ванильного сахара или молотой корицы, другие сладкие соусы или специи по вкусу.