Домашние сладости и десерты: конфеты, трайфлы, пасха

Яблочный зефир на глинтвейне

Оригинальный и вкусный десерт на праздник.

Лавандовое мороженое

Ганаш для конфет с бейлизом

Продолжаю свои эксперименты с начинками для шоколадных корпусных конфет. И сегодня у меня ганаш с бейлизом, который можно использовать как в качестве конфетной начинки, так и для прослойки тортов или же для приготовления других десертов. При застывании ганаш будет не твердым, но держащим форму — не текучим. Чтобы получить более жидкую начинку, нужно добавить больше сливок. Мне же подобная консистенция кажется оптимальной. Ганаш для конфет с бейлизом хорошо хранится в морозилке. Для использования нужно просто отделить нужное количество и растопить на водяной бане. Это очень удобно.

Пасха сырая творожная со сгущенкой

Снеговик из безе (меренги)

Для Новогоднего угощения можно приготовить безе в виде снеговиков. Приготовить такую меренгу не очень сложно, для этого нужно использовать свежие белки и прогреть их с сахаром на водяной бане. Взбивать меренгу лучше планетарным миксером, но можно использовать и ручной) Для окрашивания меренги можно использовать сухой или гелевый краситель. Для формирования снеговичков нужно 4 кулинарных пакета, нам не потребуются даже фигурные насадки. Снеговики получаются не только красивыми и забавными, но и очень вкусными и рассыпчатыми. Такими снеговиками можно декорировать новогодние десерты и тортики.

Десерт с творожным сыром и коктейльной вишней

Я очень люблю десерт Тирамису, но всегда готовлю крем для него без применения яиц. В этот раз у меня не было сыра Маскарпоне и я использовала обычный, нежный творожный сыр. Вместо коктейльной вишни можно взять замороженную или свежую вишню, тогда, возможно, придется увеличить количество сахара. Мне нравится кофейная составляющая в десерте, но для тех кто не любит кофе тоже есть альтернатива - можно использовать жидкость от коктейльной вишни или ее сладкий сок.

Мусс из малины и ежевики

Лимоны в мёде и в сахаре (отдельно)

Замечательная заготовка для чаепития в кругу родных или друзей, которую вы можете приготовить заранее и хранить около недели в холодильнике.

Конфеты «Курага в шоколаде»

Конфеты с муссово-сливочной начинкой с целой курагой в середине. Необыкновенно вкусно!

Яблочный сыр

Яблочный сыр - это традиционное литовское рождественское угощение. Его готовят за 2-3 месяца до праздников, чтобы оно успело приобрести нужную консистенцию. По внешнему виду яблочный сыр похож на застывший мармелад, а вот его вкус - это нечто особенное! Считается что для приготовления яблочного сыра лучше всего подходят яблоки "антоновка" - в них больше всего содержится пектина, но я приготовила из других яблок. Нам это угощение очень понравилось, поэтому в следующем году если сложится, то обязательно приготовлю из "антоновки", чтобы понять разницу, если она существует.

Тушёная тыква с сухофруктами и лимоном

Вкусный и полезный десерт из тыквы, с добавлением сухофруктов, лимонных долек, свежего имбиря, корицы и аниса. Готовится без сахара.

Мандариновый сироп

Ароматный, яркий, сладкий сироп с зимним акцентом, конечно же, можно сделать из мандаринов. Сироп можно добавить хоть в чай, хоть в кофе. Можно полить им любой десерт или мороженое. А если вы пропитаете таким сиропом коржи для торта, то будет просто замечательно.

Крем из сливок и сгущенки (для торта и пирожных)

Этот простой крем готовится всего из трех основных ингредиентов. Использовать же его можно, как для тортов, так и для пирожных или десертов.

Чак-чак со сгущенкой

Смешное название "чак-чак" носит восточная сладость. Этот десерт относится к национальной кухне Башкортостана и Татарстана, так рассказывает интернет. Досконально изучив рецепт чак-чака, а он очень похож на наш "хворост" решила приготовить. Тесто обжаривается в масле и заливается медовой глазурью, я предлагаю вариант чак-чака со сгущенкой. Получилось вкусная интересная сладость, для разнообразия меню очень подойдет.

Запечённые нектарины в духовке

Десерт шикарный, а готовится всего из трех ингредиентов. Мягкий сочный фрукт с нежной сырной начинкой и приятный медовый аромат. Вкусно, полезно и готовить несложно. Десерт хорош как в горячем, так и в холодном виде. ​Попробуйте!

Жареные яблоки с медом (на сковороде)

На всякий случай хотелось бы напомнить противникам нагревания меда, что вредность его в горячем состоянии достоверно до сих пор не доказана. Во многих других продуктах, например, в растворимом кофе, сухофруктах, популярной газировке и даже в варенье количество оксиметилфурфурола - в разы больше, чем в меде. Единственным недостатком нагревания меда считается то, что он теряет часть своих полезных свойств. А десерт получается очень вкусным)))

Малина под кокосовым покрывалом

Жареное мороженое

Наверное, это самый необычный десерт, который я когда-либо делала. Было опасение, что он может не получиться, и зря - всё вышло с первого раза. Самое сложное в рецепте - фотографировать процесс, ведь при работе с мороженым надо действовать очень быстро. По вкусу - невероятное лакомство! Горячая хрустящая корочка, а внутри - холодное сладкое мороженое... Эмоции при поедании не описать словами. Но также десерт вкусен и в охлажденном виде, я положила пару кусочков в морозилку и оставила там на полчаса. Готовьте сладкий десерт для себя и своих домочадцев, вы не пожалеете.

Чурчхела из гранатового сока

Покупная чурчхела из гранатового сока - яркого, красивого цвета, а у меня получилась больше коричневая, чем красная. Краситель бы спас, но я понадеялась на другой... секретный ингредиент.

Десерт из хлеба