Наша коллекция
Показано 20 из 156 рецептов
Сортировка:
Реклама
Дамплинги со свининой
Дамплинги - это знаменитые китайские пельмени, которые ценят за тонкое тесто и максимум начинки. В отличие от классических пельменей, здесь в свиной фарш добавляются пекинская капуста и зеленый лук, это делает начинку очень сочной и лёгкой. Специи и соевый соус придают мясу тот самый азиатский вкус, за который все так любят это блюдо. Дамплинги можно и варить, и жарить, и готовить на пару — это их большой плюс. В идеале их готовят в аутентичной китайской бамбуковой пароварке, но и современная пароварка отлично справится. Я готовила дамплинги в мантоварке - бережная обработка паром позволяет сохранить весь сок начинки внутри и сделать заварное тесто нежным и почти прозрачным.
Валентина
Средне
70 мин
5
1023
Смотреть
Пельмени с курицей и грибами
Домашние пельмени - это всегда выигрышный вариант. Их можно заготовить впрок, когда есть время, а приготовить по необходимости. Про вкус и говорить не надо, это вам не магазинное "не пойми из чего". Сегодня приготовим такой вариант начинки, с курицей и грибами.
Валентина
Средне
90 мин
5
777
Смотреть
Пельмени «Дальневосточные» (по ГОСТ)
Подобный вариант пельмешек видела в сюжете типа «Вкусно по ГОСТ». Удивилась, что, капец, они из рыбы с мясом, и сразу решила, что надо делать и пробовать! Пельмени получились как с очень интересной на вкус рыбой...
Валентина
Средне
45 мин
5
904
Смотреть
Пельмени «Рыбацкие»
Такие рыбные пельмени в детстве бы ни за что б не стала есть, а сейчас – прямо очень даже! Почему они называются именно «Рыбацкие» - не знаю, но под таким обозначением у меня сохранен рецепт крупных пельменей из красной рыбы (форель, нерка, кета и т.п.), которые подаются в насыщенном бульоне.
Валентина
Средне
50 мин
5
1061
Смотреть
Хинкали с сыром и зеленью
Практикуете приготовление хинкали у себя дома? Тогда советую приготовить их с немясной начинкой, с сыром и зеленью. Получается сытно и ароматно, можно добавить немного чеснока, если любите.
Валентина
Средне
70 мин
5
19
Смотреть
Ветлужские пельмени
Продолжаю раскрывать тему пельмешков... Было дело, прочитала статью про пельмени в соседней с моим вятским краем нижегородской области – ветлужские. Теперь они претендуют на ресторанное блюдо, а изначально были очень деревенскими. Для теста брали какой-нибудь рассол из имеющихся заготовок на зиму, для фарша – ароматные сушеные лесные грибы и сало с прослойками мяса или мясо с прослойками сала. Для варки да и для подачи использовалась вода, в которой вымачивали грибы.
Валентина
Средне
60 мин
5
1085
Смотреть
Шаомай (пельмени)
Шаомай – китайские пельмени с начинкой из грибов и риса – вкусное, оригинальное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях, используя пароварку.
Валентина
Средне
40 мин
5
1369
Смотреть
Пельмени с рубленым мясом
Пельмени с рубленым мясом намного вкуснее, чем с фаршем. Начинка из цельных мясных кусочков более сочная. Конечно, не всегда хочется возиться с мясом, проще сделать или взять уже готовый фарш. Но иногда можно потрудиться, чтобы насладиться шикарным блюдом.
Валентина
Средне
80 мин
5
1600
Смотреть
Пельмени с сулугуни
Для приготовления сырных пельменей в самый раз подойдет сыр "сулугуни". Он отлично плавится, мягкий, с насыщенным вкусом. Всем сыролюбам понравится такой вариант. Их можно заготовить впрок, сварить или пожарить.
Валентина
Средне
90 мин
5
437
Смотреть
Равиоли с творогом и сыром
Начинка для равиоли (разновидности пельменей) может быть самой разной - от мясной до рыбной. Сегодня у меня равиоли с творогом и сыром. Подавать равиоли вкусно со сливочным маслом или сметаной.
Валентина
Средне
70 мин
5
942
Смотреть
Ханум с курицей
Сытное блюдо, которым с легкостью можно накормить семью из 4 человек. Рулет из заварного теста с сочной начинкой из куриного фарша, лука и картофеля готовить будем традиционно - на пару.
Валентина
Средне
90 мин
5
415
Смотреть
Ханум с мясом и тыквой
Сытный рулет из теста с сочной начинкой из рубленого мяса, тыквы и лука, приготовленный на пару.
Валентина
Средне
90 мин
5
256
Смотреть
Бёрики (калмыцкие пельмени)
Съездили с мужем в Калмыкию, поели там в национальном общепите. Поудивлялись, что на одних и тех же пирожках-пельмешках, защипанных косичкой, которые на Кавказе бы приняли за курзе, написаны разные названия: бёриги, береки, бёрги, бёрюги и т.п. Вернулась из путешествия и налепила два варианта: чисто с бараниной и эти - из смешанного фарша. Чтобы отличать бёрики/бёриги с разной начинкой, можно сделать один вид поменьше размером, другой – побольше и/или приплюснуть их в разном направлении.
Валентина
Средне
60 мин
5
400
Смотреть
Бёриги
Можно сказать так... Чтобы приготовить береги, я съездила в Калмыкию. И меня там удивило следующее! В самой столице республики, Элисте, в разных кафе и магазинах с полуфабрикатами можно было встретить разные их названия: бёрг, бериги, береги, бёреги, бёреки, а в устной речи звучало вообще бёрюги и около того, что особенно напоминает слово «бурек» - пирог. Так что хоть бёриги и перекликаются с пельменями, но они размером не на один укус, а покрупнее, и по традиции их едят руками, как пироги, но это уж по желанию. Думаю, что многим, как и мне, они напоминают дагестанские курзе. В разных городах Калмыкии мы видели статуи белого старца с маленьким сайгаком. А когда встретили в степи детеныша сайгака, то обрадовались и посчитали это хорошим знаком! Он грустно лежал на обочине дороги, и подумала, может ранен или устал от жары. Пошла проверить, дать ему воды, а малыш вскочил и бодро убежал от меня. В следующем рецепте еще не удержусь и расскажу что-нибудь приключенческое.
Валентина
Средне
40 мин
5
314
Смотреть
Пельмени из слоеного теста
Когда в семье все любят покушать, вопросительные лица часто мелькают на кухне в поисках чего-то не только вкусного, но и нового. Вот так я и добралась до пельменей из слоеного теста. Варить я их не стала, хотя и так делают, но я решила всё же запечь. Получилось сочно, вкусно, необычно.
Валентина
Средне
60 мин
5
334
Смотреть
Популярные рецепты:
Реклама