Паштет из куриной печени сувид (су-вид)
Сегодня делюсь, как можно приготовить мягкий, нежный паштет из куриной печени по технологии су-вид.
Сложно
11ч
5
811
Рецепт
Наша коллекция
Показано 20 из 6400 рецептов
Сортировка:
Смалец из жира (из нутряного свиного жира)
Смалец - не просто жир, это настоящий кулинарный секрет, способный преобразить обычные блюда в нечто особенное. Приготовленный из нутряного жира, он отлично подходит для жарки картофеля, придавая ему неповторимый вкус и хрустящую корочку, обогащает вкус мясных и овощных рагу, добавляет насыщенности домашним колбасам и паштетам. Благодаря пряным добавкам он идеально подходит для дрожжевого теста, хлеба или несладких пирогов, делая их текстуру нежной, а вкус пикантным. Однако его не стоит использовать в сладкой выпечке или десертах. А если вы всё же хотите сделать универсальный продукт, то просто не добавляйте лук и чеснок.
Сложно
3ч
5
18
Рецепт
Реклама
Стейк из свинины сувид (су-вид)
Стейки из свинины - идеальный вариант обеда. Хорошо это блюдо как для семейного, так и для праздничного застолья. Сегодня готовлю свиные стейки методом су-вид. Свинина готовится быстро. Главное - правильно выбрать не только способ приготовления, но и температуру. Сначала я буду готовить свинину в течение 1 часа при 68 градусах. А потом запеку ее с овощами в духовке.
Сложно
2ч 30м
5
57
Рецепт
Крамбл кукис (Crumbl Cookies)
Хрустящее, ароматное и очень вкусное. Это простое и быстрое печенье станет отличным дополнением к чашечке чая или кофе.
Сложно
1ч 35м
5
1436
Рецепт
Печенье с посыпкой
Домашнее печенье - это всегда вкусно и намного лучше покупного. А уж такое яркое и красочное ещё и настроение поднимет! Такое печенье можно испечь на детский день рождения, дети любят яркую выпечку!
Сложно
1ч 40м
5
1086
Рецепт
Торт с клубничным вареньем
Песочный торт с клубничным вареньем – наипростейшее в приготовлении лакомство, которое обязательно придется по вкусу как детям, так и взрослым сладкоежкам. Продукты для выпечки такого торта доступны, а результат превзойдет все ожидания.
Сложно
9ч 30м
5
1001
Рецепт
Морковно-свекольный рулет
Морковно-свекольный рулет с сырно-яичной начинкой станет хорошим дополнением к обеду или ужину. Овощи делают вкус бисквита более оригинальным, а саму закуску - менее калорийной.
Сложно
4ч 50м
5
1584
Рецепт
Морковный рулет с рыбой
Морковный рулет с начинкой из тунца – простая в приготовлении, но оригинальная закуска.
Сложно
3ч 45м
5
239
Рецепт
Квашеный красный лук
Квашеный красный лук - полезная ферментированная закуска, которую вы можете подать к столу как самостоятельно, так и в составе салатов, бутербродов, к шашлыку, запеченной курице и т.д. Готовится он примерно неделю при температуре +12-15 градусов. Если температура выше, например - комнатная, то процесс ферментации ускорится, и наоборот, при низкой температуре лук заквасится в течение 2-3 недель. Я не наблюдала пузырьков углекислого газа, как, к примеру, в квашеной капусте, изменился лишь цвет луковой нарезки и ее вкус. Квашеный лук получается менее горьким, менее пикантным и меняет свой цвет до розового. Хранить его лучше всего в рассоле, в холодильнике или подвале, на прохладном балконе.
Сложно
168ч 20м
5
1410
Рецепт
Хуплу (чувашский пирог с картошкой и мясом)
Традиционный чувашский пирог хуплу, конечно же, выглядит обычно так: тесто внизу, тесто вверху, а внутри, посередине начинка. Но мне захотелось повторить современный его вариант, попробованный в ресторане национальной кухни «Сувары» города Чебоксары. Очень интересное и актуальное решение – теста поменьше, начинки побольше!
Сложно
2ч
5
30
Рецепт
Печень с квашеной капустой
Интересный вариант горячего для обеда или ужина. Кислота квашеной капусты при тушении делает печенку мягкой и маскирует ее специфический привкус.
Сложно
3ч
5
132
Рецепт
Морковный рулет с грибами
Простая в приготовлении, но весьма интересная на вкус и в подаче закуска, которая может не только просто дополнить ужин в кругу семьи, но и украсить праздничный стол.
Сложно
5ч 55м
5
315
Рецепт
Болгарский перец сувид (су-вид)
Еще задолго до того, как я стала готовить блюда методом су-вид, я перечитала все форумы, которые только было можно. Прислушивалась к советам профессионалов, брала на заметку рецепты. Сначала думала, что моя готовка ограничится только мясом и птицей. Но чем глубже я погружалась в эту «магию», тем больше раскрывался мой взгляд на блюда су-вид. Как показали опыт и практика, су-вид не ограничивается только мясными блюдами. Овощи, приготовленные по этой технологии, тоже хороши. В последнее время су-вид набирает популярность и у сыроедов. А все дело в том, что термостат позволяет готовить пищу при самых минимальных температурах. На днях я решила попробовать приготовить перцы су-вид, при температуре 40 градусов. Это самая минимальная температура, при которой я готовила овощи. Забегая вперед скажу, результат «пушка». Перцы остались упругими, совсем не разварились, а самое главное, сохранили свою хрустящую структуру. Давайте разбираться.
Сложно
6ч 5м
5
1293
Рецепт
Куриные ножки (голени) сувид
Если вам интересна технология су-вид, то сегодня предлагаю приготовить куриные голени. Процесс будет небыстрым, но результат, безусловно, стоит потраченного времени. Су-вид - это не про быстро, скажу сразу. Это отдельное искусство, попробовав которое раз, влюбляешься на всю жизнь. Голени, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными и нежными. Мясо легко отходит от кости, оно очень нежное и безумно вкусное. После приготовления, по желанию, голени можно слегка обжарить на раскаленной сковороде, подрумянить в духовке или аэрогриле до золотистой корочки.
Сложно
9ч 20м
5
1698
Рецепт
Торт «Бригадейро»
Бразилия - страна, подарившая миру не только зажигательные ритмы, но и один из самых удивительных десертов - «Бригадейро». А когда классическая сладость превращается в роскошный торт, рождается настоящее кулинарное чудо! Пропитка с ароматом коньяка делает торт по-взрослому элегантным, превращая сладость сгущенного молока в глубокий, многогранный вкус, а нежный и влажный бисквит идеально контрастирует с бархатным кремом. Если вы ищете десерт, который покорит гостей с первого кусочка и заставит забыть о диетах, этот бразильский красавец - ваш идеальный выбор.
Сложно
3ч
5
299
Рецепт
Свинина в томатном соусе в духовке
Это классическое блюдо, которое никогда не надоест. Мясо получается нежным, сочным и ароматным, а томатный соус добавляет ему пикантности и насыщенности. Этот рецепт совсем не сложный, так что даже начинающий кулинар сможет порадовать своих близких восхитительным ужином.
Сложно
2ч 30м
5
170
Рецепт
Вафли на закваске
Если вы печете хлеб на закваске, попробуйте приготовить вафли. Закваску можно использовать как пшеничную, так и ржаную. У меня ржаная закваска, взятая на пике подъема. С мукой можно поэкспериментировать. К пшеничной в/с добавить немного цельнозерновой или муки из зеленой гречки. Для несладких вафель можно добавить специи, зелень. Для сладких вафель - корицу, ванилин, цедру лимона.
Сложно
2ч 35м
5
1466
Рецепт
Свиные ребрышки по-китайски
Свиные ребрышки с нежным, сочным мясом в кисло-сладком соусе станут замечательным блюдом к столу в праздники и будни. На гарнир по традициям китайской кухни подавайте отварной рис. Время приготовления зависит от качества ребрышек.
Сложно
7ч
5
1102
Рецепт
Утиные ножки в вине
Сегодня покажу рецепт сочных утиных ножек, тушенных в красном вине. Несмотря на то, что блюдо праздничное и красивое, в приготовлении оно очень простое. Ножки получаются вкусными, ароматными с насыщенным кисло-сладким соусом!
Сложно
2ч 30м
5
273
Рецепт
Цветная капуста сувид (су-вид)
Продолжаю готовить овощи методом су-вид, и сегодня поделюсь, как готовила цветную капусту по этой технологии. Принцип приготовления методом су-вид заключается в том, что блюда готовятся при температуре ниже точки кипения воды. Благодаря этому овощи сохраняют все свои витамины.
Сложно
1ч 35м
5
1637
Рецепт
Популярные рецепты:
Реклама