Показано 20 из 39138 рецептов
Уха из хека получается наваристой, достаточно густой и очень вкусной. Цвет у неё - приятный жёлтенький, получается за счёт зажарки и куркумы. Густоту супа можно регулировать с помощью количества крупы или воды. Но нам понравился именно такой густой супец.
Очень удачный и легкий рецепт. Ряженка придает блинчикам особый, сливочный вкус, они получаются очень нежными, тонкими и яркими. Их можно начинить любимой начинкой или подать просто со сметаной или вареньем.
Очень бюджетный вариант холодца с насыщенным вкусом, который застывает без желатина. На утиных лапках мяса маловато, поэтому в этом холодце желейной части много.
Ватрушки в сметанной заливке придутся по вкусу любителям сдобной, мягкой, очень нежной выпечки. Сметанная заливка придает обычной сдобе сливочный вкус, сочность, воздушность.
В этот раз приготовила творожно-яблочные лепешки с сыром с привычной мукой – пшеничной. Ещё очень даже вкусно получается с рисовой и/или кукурузной! Мне к ним ничего не надо, кроме чая, а считается, что вкусно с мёдом, сметаной и т.д.
Изначально в венгерский гуляш никакой томатной пасты или помидоров не добавлялось. Цвет венгерскому гуляшу давала (и даёт) сладкая паприка. Чем больше положите паприки - тем более красивый и насыщенный будет цвет у гуляша. Я предлагаю приготовить гуляш домашний, не аутентичный, и без томатной пасты. Добавим паприку для цвета и сумах для лёгкой кислинки. Количество специй я использую очень умеренное, поэтому мой гуляш имеет сдержанный цвет, больше от мяса, нежели от специй. Но если положите паприки больше, то и цвет гуляша будет более ярким.
Настоящим лакомством в советское время было печенье «Кремлевское». Рассыпчатое, хрустящее, золотого цвета, со сливочным ароматом, его рецепт передавался от одной хозяйки к другой. Интересная рецептура и необычные ингредиенты создавали атмосферу праздника, поэтому печенье и заняло особый статус в семьях советских людей. Отсюда и величавое название - «Кремлевское».
Легкий рецепт, который не требует выпекания и взбивания, но требует аккуратности в работе. Видела вариант, когда основа из печенья подпекается в духовке минут 5-8, так тоже можно, чтобы скрепить рассыпчатое тесто. Но в нашем рецепте духовка не нужна. Пирог получается для меня сладковатым, несмотря на то, что сливки почти несладкие и печенье без дополнительного сахара, но очень оригинальным. Приготовьте и вы.
Готовим пасту из миндаля, которую можно кушать просто так, а можно добавлять в различные кондитерские изделия. Я такую пасту использовала для приготовления миндального мороженого - получилось потрясающе вкусно. Сама паста готовится просто - бланшированный миндаль перерабатывается в блендере вместе со щепоткой соли, а для пластичности добавляется в процессе приготовления оливковое масло. Хранится такая паста, приготовленная в домашних условиях, в плотно закрытом пластиковом контейнере или стеклянной банке до месяца.
Готовим невероятно вкусное миндальное мороженое. Готовое лакомство имеет гладкую, нежную фактуру, никаких мелких кристаллов в структуре, заметный ореховый вкус - такое мороженое в разы вкуснее покупного. Готовится просто: взбиваем сливки и смешиваем с остальными ингредиентами, охлаждаем (с перемешиванием) около четырех часов в морозильной камере. Подаем с дробленым миндалем или с любимым топпингом.
Франжипан - это ореховая масса кремообразной консистенции, миндальный крем. Его используют в качестве начинки для кондитерских изделий (пироги, пирожные, тортики и т.д.). Основным ингредиентом является измельченный миндаль или готовая миндальная мука, также обязательно добавляются сливочное масло, сахар, яйца.
Тесто для пиццы на кефире получается очень мягким и более сдобным, чем на воде. Поскольку кефир достаточно кислый, а тесто делается с дрожжами, то в него, помимо дрожжей, обязательно нужно добавить немного соды, чтобы нейтрализовать эту кислоту. Тогда тесто будет очень воздушным, а основа для теста - пышной. Да, это тесто - для пиццы на пышной основе.
Фантастика, а не салат, с бесподобным вкусом!
Периодически мне попадались рецепты конфи, сопровождаемые восторженными комментами про изумительный вкус, про подачу на тостах в натуральном виде или в качестве риета (закуска типа паштета, но не однородной структуры, а грубой, с кусочками) и т.д. А недавно на полке в магазине увидела консервную баночку с конфи из утки. Попробовала и как-то не сильно впечатлилась, сготовила пармантье... И задумала приготовить сама эту тушенку из французской кухни! Посмотрела ряд рецептов, взяла на заметку основные принципы и нюансы.
Ох, уж эта брускетта... такая хрустящая и манящая, да с мягким сыром, а поверх - ароматный жареный бекон. Что может быть лучше к утреннему кофе? Если у вас по плану - выход в люди, исключите чеснок, но с ним пикантнее)). Вместо чиабатты можно взять багет или батон, а вместо мягкого сыра - творожный.
В постоянных поисках кулинарных шедевров мы порой забываем о простых, бюджетных, но потрясающе вкусных блюдах. Отварной картофель с салом и луком прекрасно подойдёт на обед или ужин, а также будет фаворитом на любом застолье и будет съеден быстрее, чем любые другие изысканные блюда (проверено мною лично). Помню, было дело, супруг с коллегами собирались, чтобы обсудить какие-то важные моменты)))) и мне пришлось тогда готовить эту картошку 4 раза за вечер. Я серьезно, просто подавали пустую миску и с глазами кота из Шрека просили сделать ещё))). Конечно, есть пару нюансов. Картофель должен быть рассыпчатым и вкусным. Если в момент варки он немного разварится, то это будет просто супер. Сало лучше взять с прослойкой мяса. Если грудинка, то мяса там должно быть меньше, чем сала, иначе мы не получим вкусной луковой поджарки. Ну и, конечно же, лук и зелень - их много не бывает!
А вы знаете, что салат винегрет бывает с мясом?? Я вот дожила до стольки лет, была удивлена, что этот простой всеми любимый овощной салат готовят с мясными или рыбными добавками. Вторым моим недоумением было то, что салат можно заправить не "пахучим" маслом, а майонезом. Было решено попробовать! Салат получился вкусным и сытным, но по мне, винегрет "звучит" иначе. Однако для разнообразия - почему бы и не попробовать! Для заправки мясного винегрета желательно сделать домашний майонез, я рекомендую вот этот рецепт.
Тушеная свинина куском - отличный вариант несложного мясного блюда, когда нет возможности запечь мясо в духовке. Подобные блюда очень распространены в немецкой кухне. Там они называются "братен" (braten), то есть жаркое.
Забегая вперед, скажу так: это невероятно вкусно, нежно и необычно. Буду ли я готовить такую кашу ещё? Однозначно - да! И не раз! Название "Птичье молоко" дано гречке не случайно. Вкус получается нежным и сливочным, а консистенция - воздушной. Попробуйте обязательно приготовить по этому рецепту, уверена, вам тоже понравится.
