Все рецепты с фото

Ризотто с морепродуктами в сливочном соусе

Ризотто с морепродуктами, да еще и сливочное - просто наслаждение вкусом, если я могу себе позволить так сказать!

Пышная шарлотка с яблоками (с содой)

Если вы любите высокие пироги, а в особенности - шарлотки, то обязательно при их приготовлении добавляйте соду, гашенную уксусом. Она придает тесту воздушность и пышность. Самое главное - дождитесь, пока уксус полностью не растворит соду в ложке. Только тогда вливайте ее в тесто, иначе нерастворенная сода придаст выпечке горький привкус. В целом же рецепт шарлотки классический - пирог готовится за 35-40 минут, но его обязательно нужно остудить после выпекания. Сахарной пудрой шарлотку присыпают тоже только после остывания, так как на теплой выпечке пудра становится влажной. Да и нарезать теплую выпечку непросто - она рвется на кусочки.

Яблочно-тыквенное пюре на зиму

Яблочно-тыквенное пюре на зиму очень полезная и вкусная заготовка. На основе пюре можно приготовить блинчики, желе, кексы или просто съесть.

Бурый рис с овощами

Коричневый рис с морковью, луком, помидорами, цветной капустой и болгарским перцем. Блюдо на гарнир или в качестве самостоятельного.

Карачаевские хычины с мясом

Карачаевские хычины отличаются от других вариантов хычинов тем, что готовятся не из пресного теста и на сухой сковороде, а из дрожжевого теста и в кипящем масле. Размеры карачаевских хычинов разнятся: размером с ладонь, размером под дно сковороды, т.е. их жарят и в казанах объёмом десятки литров и просто в глубоких сковородах. На фото итога виднеется вазочка/розетка на ножке для десертов, и она похожа на приспособления, которыми формируют небольшие карачаевские хычины. Именно для этого я её и использовала.

Картошка с грибами и курицей в сметане

Картофель с шампиньонами и курицей в сметане - сытное и полезное домашнее блюдо. Отлично подойдет на обед или ужин. Готовится очень просто и относительно быстро. Получается настоящее, ароматное и вкусное жаркое.

Греческая пицца

Для «греческой пиццы», кроме дрожжевого теста и моцареллы, понадобятся практически те же ингредиенты, как и на известный одноименный салат: фета, брынза или тому подобные сыры, помидоры, огурцы, сладкий сочный перец, маслины, ароматные салатные травы. Подавайте пиццу, посыпав какой-нибудь свежей зеленью или салатными травками. В первых числах октября всё, что было сколько-то подходящим на моём огороде (в зоне рискованного земледелия) - это мята и щавель! А так-то в тему бы руколу, базилик и всё такое... более итальянское. В итоге ещё сыпнула немного сухой смеси «итальянские травы» (той же, которая и в заправку использовалась).

Яичница с грибами и курицей в духовке

Получается очень сочно и вкусно. Запекается яичница в порционных формочках. При этом вся "начинка", кроме натёртого сыра, спрятана внутри.

Салат с креветками и грибами

Хлеб на оливковом масле

Фруктовый десерт с мороженым и мятой

Птитим в сливочном соусе с сыром

Когда нужно по-быстрому что-то приготовить на обед или ужин, выручают рецепты "на скорую руку". Птитим со сливками и сыром относится именно к таким рецептам. Блюдо получается очень вкусным, сливочно-нежным. Птитим можно подать в качестве гарнира, хотя блюдо получилось таким вкусным, что никаких дополнений и не требуется.

Запеченная хурма с творогом

В сезон, когда на полках магазина продаётся этот замечательный фрукт - хурма, предлагаю запечь её с творогом. Приятный десерт с молочным вкусом оценят любители полезных и лёгких вкусностей. Мне не хватило сладости, и я полила готовый десерт мёдом, получилось еще вкуснее и ароматнее. Берите спелый фрукт, и хорошо бы найти, который не "вяжет", и творога можно взять в два раза больше на такое количество хурмы.

Окрошка с сушеной (вяленой) рыбой

Окрошка с вяленой рыбой - русская классика, этот вариант чаще всего готовят летом. Сушеную рыбу либо кладут сразу в суп, либо подают отдельно на тарелке. Заправляют окрошку с вяленой (сушеной) рыбой как кефиром, так и квасом, что больше любите. Очень интересный вкус получается, попробуйте при случае приготовить.

Бисквитный рулет с творожной начинкой

Если хочется чего-то сладкого, а танцы с бубнами не входят в ваши планы, непременно пеките этот рулет! В нем нежный бисквитный слой, и такой же творожный! Рулет получается в меру сладким. При желании вы можете украсить его кремом, например, из сливок и сливочного сыра с добавлением сахарной пудры. Но тесто тут удачное, не прилипает к пергаменту, поэтому готовый рулет получается гладким, ровным, не требующим украшательств. Можно посыпать его сахарной пудрой, но она не очень хорошо держится на гладкой поверхности.

Тушеные опята в сметане

Довольно простое вегетарианское грибное блюдо. Вместо опят подойдут любые грибы. А вот сметану берите пожирнее ...

Французское рождественское печенье

Простое в приготовлении и очень вкусное печенье. Можно добавлять в тесто орехи, семечки, сухофрукты.

Ризотто с чернилами каракатицы

В последнее время чернила каракатицы (осьминога) можно встретить в любом крупном супермаркете, и стоят они просто копейки. Честно говоря, я давно хотела приготовить с ними ризотто. Выглядит готовое блюдо просто шикарно, как черная икра, а вкус просто бесподобный и понравится всем без исключения любителям морепродуктов. В общем, при случае попробуйте приготовить ризотто с чернилами каракатицы по этому рецепту, никакое ресторанное блюдо с ним не сравнится, уверяю.

Конфеты «Финики в шоколаде»

Королевские финики в шоколаде с целым миндалем внутри — поистине королевский десерт для настоящих гурманов!

Пирог с грушами в духовке

Нежный, ароматный грушевый пирог вполне можно подать в качестве десерта на праздничный стол.