Супы холодные — рецепты с фото

Холодный свекольник с колбасой

Холодный свекольник с колбасой - сытное, освежающее блюдо, которое создается в летние знойные дни.

Огуречный суп

Пряный, холодный суп с огурцами - вкусное, простое в приготовлении низкокалорийное блюдо, которое приятно разнообразит повседневное меню.

Окрошка на кефире и минералке с колбасой

Вкусное, освежающее обеденное блюдо с огромной питательной ценностью. И суп тем полезнее, чем больше в нём свежей зелени и овощей!

Холодный борщ из свеклы

Такой вариант холодного борща я бы назвала свекольная окрошка. В его состав входят практически те же ингредиенты, что и в обычную окрошку и плюсом свекла, а вместо кваса свекольный отвар. В качестве мяса особенно в тему ветчина, докторская колбаса, язык или отварная говядина, хотя вкусно и без них. Подавайте холодный борщ со сметаной, горчицей или хреном по вкусу.

Ботвинья (ботвинник) из свекольной ботвы

Ботвинья - это блюдо национальной русской кухни, холодный суп, который делается на квасе. В ботвинью кладется свекольная ботва и много свежей огородной зелени. "Изюминка" ботвиньи - вареная или солёно-копчёная благородная рыба: осетрина, судак, белуга, которая подавалась в отдельной посуде на Руси. Единого рецепта ботвиньи нет, у каждой русской хозяйки был свой. Большое количество русских пословиц - тому подтверждение, например: "Какова Аксинья, такова и ботвинья".

Свекольник с запеченной свеклой и картофелем

Вкусный холодный суп приготовим с запеченной свеклой, а вот запеченный дольками картофель с чесноком подадим отдельно как гарнир.

Холодный щавелевый суп с мясом

Это именно то, что нужно в летнюю жару. Щавель придает кислоту блюду, что делает его похожим на окрошку. По сути это и есть окрошка из щавеля, ведь в супе те же ингредиенты: отварное мясо, картошка, яйца, зеленый лук и огурцы. Если еще не пробовали такое блюдо, приготовьте обязательно, не пожалеете.

Холодный свекольник с редисом

Вкусный, незатейливый, быстрый в приготовлении свекольник с добавлением овощей. Особую прелесть и пикантность придают ему редис и сметана.

Литовский холодный борщ

Литовский вариант холодного борща на кефире - отличная альтернатива привычной окрошке в жаркий день.

Холодник из свеклы на кефире с колбасой

Холодник - это летний овощной суп с добавлением свеклы. Мне очень нравится этот вид супа за его приятный, свежий вкус и удивительно красивый цвет. Как правило, холодники готовят без колбасы (реже с картофелем), но сегодня предлагаю приготовить именно с вареной докторской колбасой и отварным картофелем. Так этот суп получится более сытным и вкусным.

Свекольник с фасолью

Лёгкий вариант свекольника без мяса на овощном бульоне с консервированной красной фасолью. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Холодный суп с черемшой на кефире

Холодный суп с черемшой на кефире освежает и тонизирует организм.

Классический холодный свекольник (на свекольном отваре)

Холодный свекольник в летнюю жару обычно так же популярен, как окрошка. Этот холодный легкий суп отлично утоляет голод и спасает организм от обезвоживания. Готовят свекольник по-разному, как и окрошку: на кефире, на воде с уксусом, на бульоне, в каждой семье приживается свой рецепт. Сегодня я предлагаю рецепт свекольника на отваре свеклы. Получается очень вкусно. Если сварите заранее яйца и свеклу, и охладите свекольный отвар, то время приготовления значительно сократится.

Холодник из свеклы на кефире

Свекольник с квасом

Рецепт освежающего летнего супчика на квасе.

Холодник со свеклой на кипяченой воде

Холодник (или его второе название - свекольник) - отличное освежающее блюдо в жаркие дни.

Свекольник с курицей

Свекольник с ботвой

Свекольник с ботвой можно создать поздней весной или летом, когда в наличии уже ранняя свекла с сочной аппетитной ботвой. Такой холодный суп будет не только освежающим, но еще и полезным, создается он буквально за полчаса, но желательно охладить свекольный отвар с лимоном в холодильнике или добавить в него лед. Так как в свекольник не принято добавлять мясные продукты, то придать сытости блюду можно, если ввести в него несколько отварных куриных яиц. Свекольник лучше всего подавать со сметаной в соуснике - каждый добавит в тарелку столько сметаны, сколько захочет, или же будет есть блюдо без ее добавления. Не забывайте про свежую зелень, которой так богата весенняя или летняя пора: свежий укроп, петрушка, зеленый лук и т.д.

Холодный свекольник с редисом и солеными огурцами

Холодный свекольник является настоящей находкой для утоления голода и охлаждения организма в летнее время.

Постный свекольник

Постный свекольник - идеальное блюдо для летней жары и для подачи в дни православного поста.