Варенье — рецепты с фото

Варенье из ревеня

Конфитюр из мандаринов

Самое сложное в приготовлении мандаринового конфитюра - выжимать сок. Я делала это вручную, но было бы намного быстрее, если бы у меня была специальная соковыжималка для цитрусовых. Я буду использовать крахмал из тапиоки, но подойдет абсолютно любой: кукурузный, пшеничный или даже картофельный. Конфитюр (или джем, кому как больше нравится) можно использовать как десерт к чаю или как составляющую для начинки в выпечку. У конфитюра нежный, цитрусовый вкус и приятный характерный аромат.

Варенье из вишни с малиной

Варенье из вишни без стерилизации на зиму

Готовим очень вкусное вишневое варенье без косточек на зиму. Такое варенье отлично хранится в течение года, готовится оно достаточно просто. Самый трудный момент в процессе приготовления - это извлечение из ягод косточек.

Варенье из жимолости через мясорубку на зиму

Часто бывает, что жимолость вызревает кислой и лучший способ её предложить в пищу - это сварить простой десерт, сохраняющий в себе все вкусы и витамины жимолости. Готовится всё быстро и просто, но вот хранить такое варенье нужно будет только в холодильнике.

Клубничное варенье с пектином

Варенье из клубники с пектином варится быстрее, а витаминов сохраняется больше. Таким образом можно сварить варенье или джем из любых ягод.

Варенье из инжира с лимоном и грецкими орехами

Во второй половине августа в Анапе появился в продаже и местный, и привозной инжир. Про магазинский штучный в бумажных капсулах и писать ничего не буду. На фермерском рынке посмотрела цены за 1 кг – это от 400 до 600 рублей, а купила из тазика у частника на тихой улочке около средней школы по 300 рублей за 1 кг. Это я к тому, когда вижу комменты под вареньями о том, что такое-то и из таких-то ягод или плодов стоит «как крыло самолёта», то удивляюсь, зачем об этом пишут? Делайте заготовки из доступного в своем регионе сырья и не упрекайте никого. В варенье из инжира принято добавлять хорошее количество сахара, а чтобы не получалось излишне приторно, придумано добавлять цитрусовые и орехи!

Джем из калины на зиму (без косточек)

Относительно трудоемкий вариант джема — следует потрудиться, чтобы отделить кожицу ягод, косточки и получить однородность. Джем из калины без пектина или других желирующих веществ требует либо длительного уваривания, выпаривания, либо остается жидким. Идеально подходит для пропитки бисквитных коржей и пористого печенья, хорош с чаем или с десертами.

Джем из замороженной вишни

Готовый джем имеет умеренно сладкий вкус, разбавленный естественной вишневой кислинкой. Структура готового джема плотная, однородная, его очень удобно намазывать на ломтик батона.

Варенье из ирги и вишни

Готовить варенье в сезон – это не моё. Но при этом всегда дома есть баночка интересного варенья к чаю или к десерту (блинам, оладьям, мороженому, бутерброду, в качестве ингредиента для порогов, кекса или торта). Просто варю варенье в любое время года из заморозок. Вот и сегодня думаю, а не попробовать ли варенье из ирги и вишни? Мягкая сладковатая ирга, кисло-сладкая вишня... всё это есть в морозилке, но, конечно же, можно и из свежих, когда они есть.

Варенье из инжирных персиков

Инжирный персик появился в продаже относительно недавно. Мнение о том, что это результат селекции персика с инжиром не соответствует действительности. Инжирный персик назван так из-за сходства с инжиром. На самом деле это один из видов самого обычного дикого персика. Сегодня готовим варенье из этого фрукта. Ароматное, розовое варенье - замечательный десерт. Часто в интернете я встречала рецепты варенья из инжирного персика или из обычного, когда перед приготовлением с фрукта снимают кожицу. Я сварила не один килограмм такого варенья и никогда этого не делала. Именно кожица позволяет сохранить форму долькам персика в варенье.

Черника с сахаром на зиму без варки

Многие ягоды сохраняют в сыром виде на зиму по принципу «один к двум». То есть на 1 кг ягод приходится 2 кг сахара или сахара по весу берут вдвое больше, чем ягод. Большая порция сахарного песка в таком «сыром» варенье выступает консервантом и обеспечивает сохранность сладкой заготовки на долгий период. Черника, протёртая с сахаром — насыщенный, вкусный и полезный продукт широкого применения. Добавляйте в чай или подавайте вприкуску, разводите со сметаной к блинам, вареникам, сырникам, готовьте на ее основе соусы, десерты, мороженое, коктейли и смузи, пропитывайте бисквиты. Стеклянные банки с крышками предварительно вымойте с содой, простерилизуйте в духовой печи или над паром.

Варенье из черники с яблоками

Заготавливаем очень вкусное чернично-яблочное варенье на зиму. Варенье получается густоватым за счет пектина в яблоках, оно отлично хранится в течение года и имеет очень приятный яблочно-черничный вкус.

Малиновое варенье с желфиксом

Наверное, каждая хозяйка имеет в своих запасах на зиму банку (а то и не одну) малинового варенья. Это не просто консервация, это не просто вкусная и полезная еда, не просто любимое лакомство. Малиновое варенье – это хорошее настроение, заряд бодрости, приятные воспоминания о лете, мечты о будущем, которое обязательно будет прекрасным. Именно в таком оптимистичном виде представляется все за чашкой чая с ароматным вареньем из малины, и именно так все и будет. Все будет хорошо, обязательно. Малиновое варенье, рецепт которого я предлагаю сегодня, варится в три этапа, каждый по пять минут. Между ними мы варенье отставляем в сторону до полного остывания. Во время последней варки мы подготавливаем банки и крышки - моем их и стерилизуем. Затем горячее варенье раскладываем в обработанную паром тару и укупориваем. Как видите, приготовление малинового варенья на зиму не представляется сложным, наоборот, это довольно приятный процесс. Вы убедитесь в этом, благодаря чудесному аромату, который распространится по всей вашей квартире и даже в подъезде. Все ваши соседи будут знать, что вы варите варенье из малины и будут завидовать вам. Не удивляйтесь, если они зайдут к вам на огонек, чтобы узнать, как приготовить малиновое варенье таким ароматным и соблазнительным как у вас. А ничего особенного делать и не придется. Все просто. Проще этого рецепта только варенье из малины без варки или же варенье-пятиминутка. Ну что, давайте уже разбираться, как варить малиновое варенье на зиму?

Варенье из йошты «Пятиминутка» на зиму

Многие хозяйки не хотят связываться с длительным приготовлением варенья и пользуются рецептом "пятиминутки". Суть приготовления такого варенья в том, что варка происходит в один этап и горячее варенье сразу разливается в стерильные банки. Такое варенье при остывании начинает густеть, так как в нём содержится много сахара. Обычно для такого варенья сахара добавляется в 1.5 раза больше, чем ягод. Сегодня я покажу как приготовить варенье "пятиминутка" из йошты.

Варенье из голубики с сахаром без варки на зиму

Чтобы заготовить вкусное и полезное варенье из голубики на зиму, достаточно просто хорошенько растереть ягоды в пюре и перемешать с сахаром. Но хранить такое лакомство нужно непременно на холоде. В тепле или при комнатной температуре оно может «забродить». Пропорции ягод к сахару - 1:1 (или по вкусу). Не забывайте про «сахарную пробку» - она впитывает в себя лишнюю влагу.

Варенье из клубники и вишни

Очень вкусное варенье получается из смеси ягод вишни и клубники: ароматное, в меру сладкое и густое. Такое варенье само по себе - отличное дополнение к чаепитию, а уж если вы испечете блинчики или оладьи - получится настоящее объедение!

Джем из красной смородины

Яркий ароматный кисло-сладкий джем из красной смородины — капелька лета, которая согреет вас в холодные и серые дни. Универсальная и полезная домашняя заготовка, такой джем - настоящая палочка-выручалочка для любого случая или времени года. Баночка домашнего джема из красной смородины может стать приятным небольшим подарком или знаком внимания. Капелька джема обогатит вкус десертов и выпечки, украсит самый простой тост или кашу на завтрак. Последуйте примеру знаменитых шеф-поваров и добавьте немного джема из красной смородины при запекании мяса или птицы, в сливочный соус для фрикаделек — восхитительный результат гарантирован. Уделите приготовлению джема несколько минут сегодня и сохраните яркий вкус и аромат свежих ягод на долгое время!

Янтарное варенье из кабачков и апельсинов с лимоном

Предлагаю приготовить необычное варенье из самых обычных кабачков. Немалую роль в общей гамме вкуса в нем играют апельсин и лимон. Кусочки кабачка в ароматном цитрусовом сиропе станут отличным десертом, который внесет разнообразие в меню ваших заготовок на зиму.

Варенье из крыжовника с пектином

Пектин - это вещество, благодаря которому варенье быстрее варится, он позволяет уменьшить количество сахара, а ягоды и фрукты сохраняют полезные вещества и красивый цвет. Полное желирование варенья происходит только после полного остывания, но с крыжовником есть один нюанс. В ягодах крыжовника содержится много натурального пектина, поэтому не кладите порошка больше, чем указано на упаковке, в противном случает у вас получится густой мармелад, а не варенье.