Голубцы — рецепты с фото

Долма по-грузински

Популярнейшее блюдо на Кавказе, которое готовится из виноградных листьев, мясного фарша и риса со специями.

Голубцы с перловкой и грибами

Голубцы с кетчупом и майонезом

Такой рецепт не для ленивых, с ним придется повозиться, но это стоит того! Вкуснейшие мясные голубцы с томатным соусом из кетчупа и майонеза получаются сочными и очень нежными. Оригинальный соус придает блюду особенный насыщенный вкус. Для начинки используйте классическое сочетание мясного фарша и отварного риса. Тушите голубцы в кастрюле с добавлением овощной зажарки.

Долма с индейкой

В последнее время долма у нас стала настолько популярной, что иногда мне кажется, ее можно заказать в абсолютно любом кафе или ресторанчике. В нашем регионе это неудивительно, потому что нет такой семьи, которая не готовила бы хоть раз в неделю фаршированный перец в сезон или голубцы, их у нас обожают все. А поскольку в последнее время маринованные или квашеные виноградные листья можно купить практически на любом базаре у каждой торговки соленьями, то вы понимаете, да? Зачем долго играться с капустными листьями, если с виноградными можно сделать все в разы быстрее)). Мясо у нас приветствуется любое - говядина, свинина, баранина или курица. А в последнее время в меню многих ресторанчиков появилась еще и долма с индейкой. Вот ее мы сегодня и приготовим.

Голубцы из листьев ревеня

Если вы никогда не пробовали голубцы из листьев ревеня, рекомендую это сделать. Блюдо получается очень вкусным, со своей «изюминкой». Ревень придает легкую, пикантную кислинку, а аромат вызывает сильнейший аппетит. Подают голубцы в горячем виде с соусом из сметаны с чесноком и зеленью.

Голубцы на пару в мультиварке

Голубцы на пару получатся менее калорийными и более сочными, нежели обычные. Подавать голубцы лучше всего со сметаной, перемешанной с томатной пастой. Фарш можно приобрести уже готовый, а можно измельчить свинину в домашних условиях. Я использовала гуляш. Квашеные листья капусты продаются на рынке или в супермаркете. Чтобы блюдо приобрело более яркий вкус, добавляйте приправу для мяса или для птицы.

Постные голубцы с грибами и рисом

Яланчи-долма

Азербайджанская долма с постной начинкой.

Голубцы из пекинской капусты в сметанном соусе

Как же удобно готовить голубцы из пекинской капусты! Листья легко отделяются от вилка, ошпариваются и сразу размягчаются. Завернуть фарш в такие листья очень просто. Голубцы из "пекинки" получаются максимально нежными и сочными. Сегодня предлагаю приготовить такое блюдо в сметанном соусе - он придаст голубцам приятный сливочный вкус. Если вы не хотите возиться с белокочанной капустой, пекинская - вас точно выручит, а результат неожиданно удивит.

Ленивые голубцы на пару

Вкусные паровые ленивые голубцы понравятся всем без исключения, даже тем, кто придерживается диеты. Их можно приготовить с куриным фаршем или индюшиным, тогда голубцы станут менее калорийными. Капусту используйте по вашему вкусу: белокочанную, пекинскую, брюссельскую и т.д. Главное, не нарезайте слишком крупно, чтобы масса отлично лепилась. Кроме классических специй, допустимо добавить и другие приправы, пряности.

Ленивые вегетарианские голубцы с чечевицей и рисом (постные)

Сытное вегетарианское блюдо, которое по вкусу и форме отдалённо похоже на голубцы. Готовим в духовке. Подходит для постного меню.

Голубцы с картошкой в духовке

Перед вами постный вариант голубцов с начинкой из картошки, блюдо запекается в духовке и благодаря этому идеально сохраняет форму. Голубцы не распадаются и начинка остается внутри. Такой рецепт не супер скоростной, но это стоит того! Нежные, сочные голубцы в томатном соусе покорят каждого!

Голубцы в сливках

Предлагаю вам попробовать самые сочные и нежные на вкус голубцы, которые понравятся и взрослым, и детям! В фарш добавляются сливки, и томятся они тоже в сливках, но 10 или 15%, продукты большей жирности не используйте. По желанию в фарш вы также можете добавить свежую морковь, измельченную на терке. Мои родные против нее, поэтому я не добавляла. Если у вас в наличии нет вилка квашеной капусты, то вы можете приготовить листья для голубцов по этому рецепту. Главное - помните, что приготовить их нужно заранее. Фарш для голубцов может быть любым по вашему вкусу.

Ленивые голубцы как в детском саду

Многие рецепты в сети предлагают не формировать ленивые голубцы брусками, а всего лишь смешать все измельченные компоненты, залить томатно-сметанным соусом, отправить тушить и подавать в виде густой "каши-малаши". Думаю, вкус сохраняется, но желая приблизить блюдо к традиционному и убрать небрежность в тарелке, рекомендую приложить некоторые усилия и ради подрастающего поколения потратить чуть больше времени.

Голубцы из баранины и молодой капусты

Ароматные и сочные голубцы из молодой капусты придутся по вкусу любителям баранины! К столу подавайте только в горячем виде, с соусами.

Ленивые голубцы в кастрюле

Замороженные голубцы в томатном соусе на сковороде

Голубцы отлично переносят заморозку, поэтому их можно приготовить в большом количестве и сложить на хранение в морозилку или купить замороженные. Останется лишь подготовить соус для тушения.

Диетические ленивые голубцы

На самом деле это обычные ленивые голубцы, только не обжаренные предварительно и без зажарки - заправки для соуса. Такие ленивые голубцы можно давать детям.

Классические ленивые голубцы в кастрюле

Думаю, что такой способ приготовления ленивых голубцов известен многим хозяйкам, особенно старшего поколения, и хотя бы раз в жизни они их готовили. Вкус блюда целиком и полностью напоминает обычные голубцы в капустных листьях, только готовится оно гораздо проще, поскольку не нужно подготавливать даже начинку. Все ингредиенты складываются в кастрюлю, заливаются томатной заливкой и тушатся на тихом огне до готовности. Обязательно готовьте, если любите голубцы - это очень просто и вкусно.

Голубцы в листьях хрена

Оригинальное и вкусное блюдо с необычным вкусом. Хрен придает им легкую горчинку, которая отлично сочетается с мясным фаршем и рисом. Попробуйте приготовить это блюдо и удивите своих близких необычным вкусом и ароматом.