Закуски: рецепты с фото

Закуска из брынзы с оливками

Картофельные шарики из пюре во фритюре

Картофельные шарики по этому рецепту очень просто готовятся, и при этом они вкусные и очень аппетитные. Достаточно приготовить привычное картофельное пюре, добавить к нему немного муки, сформировать шарики, запанировать в яйце и сухарях и обжарить во фритюре.

Роллы с креветками и огурцом

Классический вариант роллов - с креветками и свежим огурцом. Постное лакомство для почитателей японской кухни. Рекомендую!

Канапе с мидиями

Сейчас, наверное, у многих хозяек возникает вопрос, как же накрыть стол на Новый год, чтобы не было слишком много тяжелых закусок. Ведь ночью не все могут позволить себе кушать майонезные салаты, да еще горячее до кучи... На этот случай всегда выручают канапе, потому что на шпажки можно насадить закуски на любой вкус!

Сливочное масло с чесноком и зеленью

Казахский курт

Периодически покупаю курт для приготовления заправок для салатов (например, курутоб, его варианты есть на сайте!), для освежающего соленого напитка просто с водой в жару, а также добавляю в воду для разного теста вместо соли и молочки (как два в одном). Пробовала закусывать им пиво и красное вино... такой вариант не зашел, хотя многие хвалят! Надумала приготовить курт сама – высушить под летним южным (анапским) солнцем. А так-то при недостатке солнца этот кисломолочный суперфуд длительного хранения в городских условиях сушат в приоткрытой духовке на минимуме и в электросушилках. В электросушилке как раз планирую как-нибудь потом попробовать!

Жареная крапива (с яйцом)

Крапива - не совсем привычный продукт для городских жителей, однако если вы выехали на природу и заметили знакомые заросли, то стоит надеть перчатки и нарвать немного зелени домой. Крапива хороша и для первых блюд, и для гарниров, салатов, для яичницы, смузи, соусов и в качестве начинки для пирожков, пирогов. Она богата витаминами А, В, С, Е, К, макроэлементами, органическими кислотами. Если нет противопоказаний (высокое артериальное давление, беременность), то можно добавить крапиву в рацион на постоянной основе.

Рулетики из слоеного теста с ветчиной

Рулетики из слоеного теста с ветчиной - необычная закуска в модном стиле snack pops. Делается очень просто из общедоступных ингредиентов.

Заливное из морского окуня

Интересный рецепт приготовления заливного из окуня - быстрый, простой и вкусный.

Жульен с маринованными грибами

Самый необыкновенный и простой в приготовлении жульен. Ловите к Новому году бюджетный рецепт! Вместо жареных грибов используйте маринованные. Согласитесь, это упрощает задачу. Именно маринованные грибы придадут такому блюду "изюминку". Жульен получится пикантным и очень вкусным. Приготовить его совсем не трудно, а кушать - приятно!

Куриные крылышки к пиву по-корейски

На днях попался мне на глаза очень интересный рецепт приготовления куриных крылышек в кунжутном соусе от корейского автора, а так как еда эта любима всеми, то я сразу же решила их повторить и поделиться рецептом с вами. Особенно меня удивил не соус, а способ приготовления крылышек в духовке, поскольку я привыкла долго запекать их при средней температуре, а оказалось, что при высокой они запекаются вдвое быстрее и при этом остаются очень сочными.

Крабовые палочки в тесте на сковороде

Очень интересная закуска, на мой взгляд, из крабовых палочек в слоеном тесте, обжаренных на сковороде. Это особенно интересный вариант, если у вас под рукой нет духовки.

Яичные блинчики с красной рыбой (рулетики, роллы)

Простая, но вкусная и эффектная закуска с красной рыбой. Готовятся такие рулетики очень просто и быстро, однако их с гордостью можно предложить как гостям, так и домочадцам. Гармоничный сбалансированный вкус и интересная подача не оставят никого равнодушными. Мне рулетики с красной рыбой, творожным сыром и огурцом очень понравились.

Яйца, фаршированные сельдью

Яйца, фаршированные селедкой со свеклой - очень красивая холодная закуска, достойная самого изысканного праздничного стола.

Бастурма из свинины

Бастурма из свинины – это ароматное вяленое мясо, для приготовления которого используются разные приправы и специи. Готовится она просто, но не быстро. Вернее долго созревает – вялится. Не бойтесь готовить этот деликатес, ведь испортить его невозможно. Процесс приготовления немного схож с засолкой сала – сало возьмет соли и специй столько, сколько ему нужно и не более. Я боялась одного – не дождусь и отрежу кусочек раньше, чем она созреет. Но я с этим справилась и даже забыла на некоторое время про существование бастурмы на балконе.

Кабачки с говяжей тушенкой

Балык из сома

Самый лучший балык - это балык из сома! Эта рыба отличается нежной мякотью и повышенной жирностью, поэтому закуска из него будет отлично гармонировать и под бокал охлажденного пива, и с рюмочкой беленькой. Конечно, вам придется запастись терпением, потому что балык будет готов примерно через 5-7 дней. Я сначала планировала приготовить обычный классический вариант блюда, но после вымачивания мне захотелось натереть части тушки смесью приправ. Вы можете поступить так же или оставить все в классическом виде. Голова сома вам не потребуется, равно как и хвост - из них вы можете приготовить вкусную, наваристую уху.

Заливное из скумбрии

Традиционный пасхальный ком

Недавно в соцсетях несколько раз попался рецепт, который описывался как традиционное блюдо на Пасху на Кубани. Продукты доступные, приготовление несложное, кубанская кухня мне интересна, поэтому решила попробовать! Ком образуется из сваренных в соленом молоке яиц, размешанных со специями и травами. Я уже пробовала готовить яичный сыр, стал интересен и новый вариант с другой структурой.

Отварные грибы с луком

Предлагаю рецепт простой и вкусной закуски из отварных грибов. Такие грибочки не требуют длительного маринования. Их можно подавать к столу через 20 минут после приготовления. Отличная добавка к горячему картофелю, мясу, птице или рыбе. Можно взять любые грибы, но лесные требуют более длительной тепловой обработки.