Соусы: рецепты с фото

Апельсиновый сироп для пропитки бисквита

Домашний апельсиновый сироп - ароматное и вкусное дополнение к бисквиту и выпечке, которое можно приготовить за несколько минут.

Соус Велюте

Соус из манго (к мясу)

Если вы любите кисло-сладкие фруктовые соусы, поданные к мясу, то обязательно приготовьте соус из манго!

Диетический соус из сметаны

У этого соуса очень насыщенный и пикантный вкус. В рамках диеты такой соус вы можете использовать как заправку для овощных салатов, подать к отварным овощам или куриной грудке.

Постный ореховый майонез

Постный майонез из орехов для заправки салатов, для бутербродов и хлебцев.

Заправка для овощного салата с дижонской горчицей

Если вы против майонезных заправок и хотите максимально объединить все вкусы в одном соусе, то обратите свое внимание на заправку с дижонской горчицей. Зерновая горчица продается в любом магазине: дижонская, французская, зерновая и т.д. Она может быть с чесноком, другими пряностями, специями. Лимонный сок допустимо заменить белым вином столовым, щепоткой лимонной кислоты. Заправка подходит под салат из любых овощей, которые едят сырыми: морковь, капуста, огурцы, помидоры, болгарский перец. Можно даже добавить яблоки.

Горчично-соевый соус

Горчично-соевый соус приготовить проще простого. Нужно просто смешать все ингредиенты и соус готов. Таким соусом хорошо мариновать мясо или курицу, овощи перед запеканием, а также использовать как заправку для легких овощных салатов.

Джем из тимьяна

Если вы любитель солено-сладких вкусов в еде, то обязательно попробуйте приготовить такой пряный джем из тимьяна для запеченного мяса!

Вегетарианский соус из тофу

Скордоля

Скордоля – традиционное блюдо молдавской кухни, ароматный и вкусный пряный соус с ореховым вкусом и густой, кремовой текстурой.

Сливочный соус карри

Этот пряный, сливочный, слегка острый соус можно подать в тёплом виде к мясным или рыбным горячим блюдам. А можно потушить в нём курицу или мясные отбивные, во втором случае надо сделать соус жиже с помощью сливок. Думаю, соус пожиже хорошо подойдёт к чипсам или сухарикам. Учтите, что после остывания соус еще загустеет.

Домашний майонез без горчицы в блендере

Домашний майонез без горчицы получается густым и тягучим. Такой соус можно подавать практически ко всем блюдам.Домашний майонез без горчицы в блендере получается даже у начинающих кулинаров, ведь в его приготовлении нет ничего сложного. Однако тут и там можно услышать гневные отзывы о том, что соус не загустел и в остатке образовалась маслянистая масса. Предупреждая все негативные отзывы, скажу - густота соуса напрямую зависит от двух качеств: желтков комнатной температуры и высокой мощности техники.

Соус с медом и соевым соусом

Соус с мёдом и соевым соусом - прекрасный вариант для запекания курицы для получения хрустящей золотистой корочки.

Соус Биг Мак

Самый вкусный соус из McDonald’s - это соус Биг Мак! Его можно подать как с гамбургером, чизбургером, наггетсами, так и с картошкой по-деревенски, с сырными палочками или поджаренными тостами. Готовится он за считанные минуты, но вам потребуются сладковатые маринованные огурцы. Если есть в наличии копченая паприка, то добавляйте ее - она придаст соусу легкую нотку пикантного дымка. Лучше всего соус раскрывает свой вкус после охлаждения в холодильнике в течение 2-3 часов. Подавайте его к столу охлажденным.

Соус к рыбным котлетам

Просто и быстро можно приготовить вкусный соус к рыбным котлетам по этому рецепту. Готовим?

Соус «Пико-де-гальо» (Пико-де-гайо)

Красочный мексиканский овощной соус Пико-де-гайо из пяти ингредиентов - аппетитное дополнение к обеду, ужину, шашлыку и хрустящим чипсам.

Заправка для «Цезаря» с вустерским соусом

Перепробовав салаты «Цезарь» с самыми разными вариантами домашних соусов-заправок, мои домочадцы и гости остановили свой выбор на заправке на основе майонеза с вустерским/вустерширским соусом и чесноком. Эта заправка – универсальная, т.е. одинаково подходит для салатов «Цезарь» с курицей, со слабосоленой красной рыбой, с креветками и т.д.

Шоколадный соус из какао

Густой шоколадный соус на основе молока/воды и какао - лакомство, которое можно приготовить за 10 минут из четырех базовых ингредиентов.

Горчица на огуречном рассоле

Рассол для приготовления горчицы можно взять любой - огуречный, помидорный или капустный. Обычно такой рассол содержит нужное количество соли, сахара и уксуса. Готовить такую горчицу проще простого, единственное, нужно выдержать ее после приготовления в теплом месте. Если в готовую горчицу добавить мед, томатную пасту или яблочное пюре, то можно получить горчицу различной остроты и очень приятного вкуса.

Ореховый соус «Гамадари» для салата «Чука»

Интересный на вкус, очень сытный ореховый соус для салата "Чука" из морских водорослей.