Соусы: рецепты с фото

Соус терияки

Соус медово-горчичный

Медово-горчичный соус - прекрасный вариант обмазки курицы, утки, гуся, индейки для запекания. Его можно использовать и в салатах.

Соус «Сацебели» для шашлыка

Сметанный соус в мультиварке

Заправка для капустного салата

При приготовлении капустного салата обычно капусту перетирают руками с солью и сахаром, чтобы она пустила сок и стала нежнее. Я хочу предложить иную концепцию приготовления капустного салата. Весь смысл в том, что заправка готовится отдельно и капуста просто перемешивается с этой заправкой. Так салат получается очень хрустящим!

Соус из запеченных томатов

Соус из печеных томатов прост в приготовлении. За счёт того, что овощи запекаются, соус получается нежным и бархатистым. Ещё один плюс от запекания, что кожица помидора полностью отходит и с лёгкостью можно отделить мякоть. Можно сделать такой соус впрок, на зиму, в этом случае надо добавить немного уксуса и обязательно стерилизовать банки. Такой соус можно поедать с макаронами или картофелем, подать к мясу или курице, да и просто с чёрным хлебом - очень вкусно! Количество сахара и соли добавляйте на свой вкус. Я в процессе добавила смесь перцев, соус получился с "огоньком".

Сырный соус для шаурмы

Сырный соус для шаурмы - пять минут, инвестированных в наслаждение.

Горчичный соус для селёдки

Яркий и вкусный горчичный соус для подачи соленой селёдки! Если любите селедочку с разными добавками, в заливке и т.д., то этот соус вам приглянется. Он получается густым, очень красивым по цвету. А острота и пикантность зависят от выбранной горчицы.

Орехово-кунжутный соус

Орехово-кунжутный соус вкусен сам по себе, независимо от салатов, с которыми вы планируете его подавать. Готовится он очень быстро и просто, достаточно лишь иметь мощный блендер для измельчения. Важно! Для настоящего соуса используются не жареные орехи и кунжут, предпочтительнее орехи кешью, как в классическом рецепте. Но наши рестораны сейчас готовят этот соус на арахисе. Поэтому если кешью нет, то берите сырой арахис, освобожденный от кожуры.

Зелёный соус со шпинатом, сливками и сыром

Вкусная подлива к любому гарниру

Такая подлива преобразит самый скучный и пресный гарнир! Она универсальна, и сочетается со всеми самыми популярными в нашей стране гарнирами: макаронами, рисом, перловкой, гречкой и даже с картофельным пюре. Сделайте свои гарниры ещё вкуснее и аппетитнее! Подходит для вегетарианцев и для Поста.

Кетчуп из томатной пасты

Вкусный, насыщенный и очень ароматный кетчуп. Отлично подойдет к шашлыку и не только...

Соус из соленых помидоров

Соус к запеченному или отварному мясу, рыбе либо птице. Он получается солоноватым на вкус, с пикантной чесночной ноткой. Соленые помидоры можно заготовить в домашних условиях или приобрести на развес в магазине, супермаркете. Этот рецепт выручит вас, когда в доме нет никакого соуса, а подать мясное блюдо хочется красиво и вкусно. Соль не добавляйте, помните, что главный продукт и так ее содержит!

Соус из яиц и молока

Такой нежный и вкусный соус можно подать к паровой рыбе или отварной куриной грудке. Им вкусно будет полить зелёные овощи, например отварную брокколи или спаржу. Да и просто можно заправить соусом макароны или рис.

Соус для шаурмы из сметаны и кефира

Вкус шаурмы зависит не только от правильно приготовленного мяса и набора овощей. Соус всегда сделает домашнюю шаурму нежнее, сочнее и ярче по вкусу. Этот соус близок к классическому, но легче по составу, так как в нём нет майонеза. Сметанно-кефирный соус получается не сильно густым, поэтому при приготовлении шаурмы лучше поливайте им начинку, чтобы от соприкосновения с лавашом, шаурма не размокла.

Простой чатни из слив без лука

Простой рецепт соуса чатни из спелых слив с пряностями на скорую руку. Оригинальное и яркое дополнение к блюдам, имеющим нейтральный вкус.

Майонез из аквафабы (веганский)

Аквафаба - ценнейший продукт, который остаётся после варки бобовых, в моём случае - нута. Этот отвар богат растительным белком, поэтому хорошо взбивается, ничем не хуже обычных куриных белков. Его часто используют для приготовления постных блюд: безе, блинов, соусов и т.д. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт веганского майонеза - он не содержит молочных продуктов и яиц, только постные ингредиенты. На вкус он идеальный, практически ничем не отличается от привычного - магазинного, только в сотни раз полезнее и, на мой взгляд, даже вкуснее.

Соус «Тартар»

Мутабаль (закуска из баклажанов)

Вкуснейшая ближневосточная закуска из запеченных баклажанов с тахиной.

Сливочно-шпинатный соус

Нежный, со сливочным вкусом соус непременно вам понравится.