550 рецептов · страница 5 из 28
Недавно в соцсетях несколько раз попался рецепт, который описывался как традиционное блюдо на Пасху на Кубани. Продукты доступные, приготовление несложное, кубанская кухня мне интересна, поэтому решила попробовать! Ком образуется из сваренных в соленом молоке яиц, размешанных со специями и травами. Я уже пробовала готовить яичный сыр, стал интересен и новый вариант с другой структурой.
Сальтисон из индейки в домашних условиях приготовить не сложно, но приготовление потребует довольно длительного времени. А результат получается просто потрясающий! Такую закуску можно подать к обеду с отварной картошкой или использовать для бутербродов на завтрак. Да и на праздничный стол не стыдно поставить. К сальтисону из индейки обязательно нужно подать горчицу или хрен.
Думаю, о пользе квашеных овощей знают все. За время ферментации в овощах образуются новые биоактивные соединения, которые помогают нашему организму восполнять витамины и микроэлементы, улучшают пищеварение... Поэтому такие овощи мы часто едим зимой в отсутствие свежих овощей. А во время Поста такие овощи не только подарят пользу, поддержат организм витаминами, но и отлично разнообразят ваше меню😉.
Вы думаете, что в мясных деликатесах мяса практически нет? А вот и нет! Наши деликатесы - только из мяса.
Морковь получается сочной и очень вкусной. Экономная закуска к любым мясным, рыбным и не только блюдам. Готова такая закуска будет спустя 3 часа и храниться она может в холодильнике достаточно долго (минимум неделю - проверено). Некоторые любят добавлять в эту закуску ещё и растительное масло (либо в маринад, либо при подаче). Но мне всё же больше нравится без масла вовсе.
Хе из рыбы - вкусная, необыкновенно ароматная, острая закуска. Готовят хе из самой разной рыбы, но сегодня у нас лещ. Все достаточно просто, а нюансы я опишу в пошаговом рецепте. На обработку рыбы и овощей со специями придется потратить около часа. Весь же процесс маринования займет сутки.
Рецепт - огонь в прямом и переносном смысле! Эта капуста порадует тех, кто любит погорячее! Хороша она к отварной картошке, к запеченной свинине или утке. И даже может использоваться как вариант прослойки в бургерах и хот-догах.
Как же не замариновать вкусного и сочного сома, если появляется такая рыбка на кухне? Рекомендую это блюдо всем рыбным гурманам да под отваренную картошечку с маринованным луком. Готовится блюдо за 20-25 минут, но помните, что нужно набраться терпения и подождать минимум сутки, а лучше - 2-3 дня, чтобы рыба отлично промариновалась и обеззаразилась. Я не добавляю в маринад сахар - для речной рыбы он ни к чему. Сахар сохраняет цвет мякоти красной рыбы. А вот другие пряности или специи можно добавить по вашему вкусу: орегано, базилик и т.д. Мариновать сома лучше в глубокой емкости, банке или контейнере для пищевых продуктов. Крышкой емкость желательно не накрывать, чтобы лук не закис. Подавайте закуску из рыбы к столу охлажденной.
Сугудай - блюдо из свежего улова лососевых рыб, популярное у северных народов России. Но и из скумбрии оно получается не менее вкусным.
Идеально застынет даже при комнатной температуре - проверено! Чтобы лапки получились сочными и из них выварился весь коллаген, томите их не менее 60 минут на среднем нагреве. Можно добавить различные пряности и специи, приправы. Главное, не добавляйте слишком много жидкости, чтобы холодец отлично застыл.
Ставрида очень похожа по вкусу на скумбрию, только в ней совсем нет жира, за что эта рыбка больше ценится диетологами и вегетарианцами. Помню время, когда ставриду можно было купить у рыбаков прямо с баркаса, она часто была разного калибра, но по одной цене, на рынке же ее фасовали и цена была уже совсем другая. Мелкую мы часто жарили, из средней варили супы-ушицы, а крупненькую солили, запекали и мариновали. Больше всего я обожала ее маринованную в уксусе с картофельным пюре и свежими помидорами - идеальное сочетание, на мой взгляд. Конечно же, рецепт немного изменился с годами, но не вкус, поэтому очень рекомендую при случае попробовать.
Такой вариант у меня сначала сложился не только по причине того, что нравятся блюда с языком. Просто когда их готовишь, могут оставаться неформатные или непривлекательные кусочки, так сказать, которые, кроме салатов, можно пристроить в эту эффектную закуску.
Очень бюджетный вариант холодца с насыщенным вкусом, который застывает без желатина. На утиных лапках мяса маловато, поэтому в этом холодце желейной части много.
Холодец застывает буквально за два часа, получается идеальным на вкус. Куриные лапки - источник природного коллагена, который так полезен для организма. Единственный минус этого блюда - оно не прозрачное. Но если вы хотите создать его таковым, то просто процедите через двойной или тройной слой марли. Приправы и специи добавляйте по своему вкусу, помня о том, что желирующая основа «забирает» примерно 25% вкуса. Поэтому специй должно быть слегка больше нормы.
Рекомендую попробовать отличную закуску из баклажанов и болгарского перца в маринаде. Блюдо подойдет на гарнир к мясу, птице, рыбе. А также в виде бутерброда с сыром и ветчиной. Готовится очень просто и быстро.
Бывают споры, из каких продуктов правильно готовить хе по-корейски - из сырых или из термообработанных. Мне эти споры "параллельно", готовлю и так, и эдак. Сегодня покажу закусочный салат хе из индейки с луком и морковью.
Прессованное мясо - это безумно вкусное и сытное блюдо. Приготовить такое блюдо не составит труда, самое сложное - дождаться, когда сварится рулька и когда она застынет. Всё остальное занимает минимум времени и усилий. Если у вас есть мультиварка, воспользуйтесь ей, она сварит мясо быстрее, просто выберите режим томления. Но я буду готовить в кастрюле.
Этот рецепт сала отличается плотной панировкой, состоящей из большого количества измельченного чеснока, черного перца и соли, возможны другие дополнения по аромату. Главное, хорошенько растереть чесночные зубки, выдавить чесночный сок. Тогда сухие специи, вперемешку с чесноком, будут надежно липнуть поверх куска сала. Нарезка выглядит живописно, да и вкус от такой оболочки только выигрывает.
Заливное из курицы востребовано на всех праздничных столах. Этот вариант ну совсем диетический, так как готовится из куриной грудки. Его могут позволить себе все худеющие без вреда фигуре. Делать такое заливное не очень сложно, так что дерзайте!
