Блюда без мяса: вегетарианские и постные рецепты

Жареные кабачки по-корейски

Очень вкусно и просто можно приготовить это корейское блюдо из кабачков дома!

Киноа с брокколи

Все чаще стала замечать, что многие мои знакомые переходят на ПП или стараются питаться более полезными продуктами. Также замечаю, что хозяйки любят экспериментировать с новыми продуктами, которые то и дело появляются в магазинах. О крупе "киноа" лично я услышала не так давно, но однажды приготовив из нее кашу, поняла, что можно приготовить с этой крупой очень много разных блюд: супы, салаты, гарниры. Сегодня предлагаю приготовить киноа с капустой брокколи. Я подаю это блюдо в качестве гарнира к основному мясному или рыбному блюду.

Лодочки из баклажанов с овощами в духовке

Приготовим простое, вкусное, полезное и летнее блюдо из овощей. Сочные, ароматные лодочки из баклажанов с овощами могут запросто заменить полноценный обед или ужин. Блюдо получается питательным и сытным. А также оно подходит для тех, кто соблюдает Пост, или вегетарианцам.

Кус-кус с грибами (с шампиньонами)

Из крупы кускус и шампиньонов получается замечательное постное блюдо. Готовится несложно, а получается вкусно!

Яичница с баклажанами и помидорами

Если вы, как и я, любитель всего баклажанистого😁, то предлагаю приготовить питательный, ароматный, вкуснейший завтрак. Ну когда, если не сейчас, в самый сезон😊? Приступим👏!

Грибы со сметаной и луком

Вешенки и шампиньоны со сметаной и луком - блюдо, которое понравится всем, даже тем, кто следит за питанием, ведь калорий в блюде мало.

Чечевица в томатном соусе

Сегодня готовим красную чечевицу в томатном соусе. Такой гарнир прекрасно заменит приевшуюся картошку или любую кашу, дополнит и подчеркнет вкус мяса, рыбы или морепродуктов. Её можно подавать и в качестве самостоятельного блюда, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Баклажаны с сыром на мангале

Лодочки из баклажана с сырной начинкой, приготовленные на мангале, можно подать как закуску или как основное блюдо. Пропекаются баклажаны достаточно быстро и сыр успевает хорошо расплавиться. Конечно, такое блюдо лучше подавать в горячем виде.

Скрэмбл с творогом

Супер белковое блюдо! Идеальный вариант яичницы-болтуньи для завтрака. Готовится невероятно просто и быстро, получается очень вкусно и нежно. Творог не только насыщает блюдо белком, но и делает яичницу более нежной.

Чечевица с гречкой

Всем известно, что гречка - самая полезная из всех круп, содержащая в своем составе массу необходимых человеческому организму витаминов и микроэлементов. Чтобы поддержать ослабленный организм, ее советуют употреблять хотя бы раз в день. Я не очень люблю гречку саму по себе и вот в интернете прочла, что эту крупу можно приготовить вместе с чечевицей. А чечевицу и все бобовые я просто обожаю. Эксперимент удался: получился интересный вкус, чечевица хорошо смягчает вкус гречки.

Булгур с квашеной капустой и грибами

Отличный гарнир, а также вполне самостоятельное блюдо можно приготовить из булгура с квашеной капустой. Ароматный, рассыпчатый булгур с небольшой кислинкой квашеной капусты и хрустящими шампиньонами подойдет в пост, вегетарианцам и не только. Блюдо легкое, сытное и простое в приготовлении.

Тушеный сельдерей с овощами

Отличное постное блюдо, которое можно подать на гарнир или как самостоятельное блюдо со свежим хлебом, гренками или тостами. Готовится просто и быстро, получается очень ароматно и вкусно.

Пюре из цветной капусты с яйцом

Пюре из цветной капусты я готовлю часто. Это очень легкое, вкусное блюдо, которое можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира к рыбе или курице. Сегодня я готовлю такое пюре с яйцом. Важно: яйца должны быть обязательно свежими, так как добавляются они в пюре в сыром виде. Благодаря добавлению желтка, а именно его мы и будем добавлять, пюре из цветной капусты становится воздушным и очень нежным по консистенции. И второй момент: желток улучшает цвет блюда.

Шампиньоны, запеченные с сыром и чесноком

Ароматное блюдо в итальянском стиле из шампиньонов, чеснока, сыра и ароматных трав.

Капустные рулетики с белым соусом на пару

Рис с солянкой из капусты

Нет времени на приготовление сложных блюд? Сделайте солянку с рисом. Блюдо получается вкусное, легкое, можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира. Рис лучше использовать длиннозерный, капусту - как свежую, так и квашеную. Если начать готовить одновременно и рис, и овощи, то солянка будет готова примерно через полчаса. Мне понравилось сочетание вареного риса и тушеной капусты.

Спаржа с грибами эноки

Спаржа с необычной грибной "лапшой".

Кабачки тушеные в морковном соке c чечевицей

Цветная капуста в сырно-сливочном соусе

Этот рецепт мне попался в интернете. Так как и я, и мой ребенок любим цветную капусту в разных ее проявлениях, решено было попробовать. Результат порадовал. Но хочу сразу предупредить: если вы не являетесь ярым поклонником цветной капусты и подобного рода соусов, даже не беритесь за приготовление!

Грибы эноки в кисло-сладком соусе

Очень простой и быстрый рецепт грибов в кисло-сладком соусе😋. Обязательно подайте к такому блюду простой отварной рис, он напитается соусом, будет невероятно сочным, вкусным и к тому же сделает блюдо питательнее).