Гарниры — рецепты с фото

Запеченная квашеная капуста в духовке

Если вы не знали, то из квашеной капусты можно приготовить вкусный гарнир к мясу или рыбе. Благодаря запеканию капуста становится мягкой и нежной на вкус, уходит сильная кислинка и солоноватость. Я еще люблю запекать ее с рисом - крупа вбирает в себя аромат капусты и становится бархатной на вкус. По желанию добавляйте репчатый лук вместе с капустой или немного чеснока уже перед окончанием запекания. Обязательно промывайте квашеную капусту, чтобы удалить соль и кислый рассол. Подавайте ее со сметаной или соусом «Тартар», чесночным соусом.

Кускус со шпинатом

Невероятно вкусный гарнир из кускуса и шпината можно подать даже в дни Поста. Вы удивитесь, насколько идеальным получается микс этих двух ингредиентов. Для яркости вкуса добавляйте обжаренный лук и обычные специи, приправы. Тем, кто любит пикантные ароматы, рекомендую добавить и спрессованный зубчик чеснока - вкус блюда станет более насыщенным. Помните, что кускус готовится буквально 5-6 минут, но желательно оставить его под крышкой для набухания еще на 5-10 минут, когда выключите нагрев. Затем крупу обязательно вспушите вилкой, аккуратно перемешайте.

Кус-кус с вешенками и овощами

Гарнир из кускуса с помидором

Из питательного кускуса, сочного помидора и свежей зелени легко и быстро можно приготовить элегантное сбалансированное блюдо.

Рассыпчатый рис в мультиварке

Тушеная капуста кале с чесноком

Рецепт простого гарнира из капусты кале.

Тушеная капуста с грибами в мультиварке

Пюре из тыквы и цветной капусты

Яркий диетический гарнир, прекрасная альтернатива картофельному пюре. Таким пюре можно гарнировать, в принципе, что угодно - хоть паровую котлету, хоть стейк. Пюре по консистенции получается довольно нежным, однородным и неизбитым на вкус. Попробуйте в качестве разнообразия.

Аджапсандали без лука

Тушёная квашеная капуста

Капуста на пару

Удачный вариант капустного гарнира для мясного блюда или блюда из курицы, кролика и т.д. Идеально подойдет и для Поста, в те дни, когда разрешено растительное масло. Можно приготовить капусту на пару и без соуса, но с ним она получается безумно вкусной! В соус допустимо спрессовать пару зубчиков чеснока и подать капусту к столу горячей со сметаной или майонезным соусом. Настоятельно рекомендую вам ее попробовать. Лучше всего пропарится капуста средних или поздних сортов - она более плотная.

Тыква по-французски

Жареная полента

Жареная полента - оригинальный по виду, простой в приготовлении и вкусный гарнир.

Паренки из репы

С паренками из репы я знакома еще со времен своего детства, когда я гостила у бабушки в деревне. Это блюдо было частым гостем на столе. Конечно, будучи ребенком, я не особо высоко могла оценить вкус паренок из репы. Бабушка готовила их без сахара и каких-либо добавок в чугунке, в русской печи, а подавала к столу с деревенской сметаной. Сейчас я понимаю, насколько это вкусно и полезно. Как альтернативу русской печи вполне можно использовать духовой шкаф.

Перловка на курином бульоне

Перловая каша на курином бульоне получается более сочной и вкусной, ее можно подать как гарнир к основному мясному блюду. Каша готовится не быстро, поэтому крупу лучше всего замочить в воде заранее, примерно за 1-2 часа до начала приготовления. Я замачиваю ее с вечера, чтобы утром сварить перловку за 25-30 минут. Бульон можно использовать уже готовый, у меня он сварен накануне из фермерской (домашней) птицы. Вместо нее допустимо использовать бройлерную курицу, ее части или бульонный кубик. При варке бройлерной курицы первый бульон (когда вода только закипит) лучше слить. Не забывайте про специи и пряности - они прибавят перловой каше вкус, цвет и аромат!

Рис с морковью и луком (зеленым)

Можно приготовить как на гарнир к мясу или курице, так и в качестве самостоятельного блюда. Любая хозяйка оценит простоту приготовления этого блюда. Кстати, если сливочное масло заменить на растительное, то такое блюдо по достоинству оценят постящиеся и вегетарианцы. Я очень часто готовлю крупы (рис, гречку, перловку) на бульонах, и в этот раз рецепт не стал исключением. Готовила рис на курином бульоне. Если его нет под рукой, добавляйте обычную воду.

Запеченная морковь с чесноком в духовке

Готовить морковку на гарнир у нас не принято. А зря! Это очень оригинально и необычно - то что нужно для разнообразного рациона. Тем более морковь продаётся круглогодично, а её цена, в сравнении с другими несезонными овощами, сравнительно ниже. Успех этого блюда зависит в первую очередь от главного ингредиента. Морковка должна быть вкусной и сладкой. Можно использовать большие плоды и нарезать их на крупные части, как сделаю я. Либо же взять молодую мелкую морковь и смело запекать её прямо целиком, с хвостиками и кожурой. Остальные компоненты просты. Чеснок в сезон лучше использовать молодой. Масло - вместо оливкового подойдёт и обычное подсолнечное. Специи - указанный набор можно скорректировать под свои вкусы. Готовую морковь хорошо подавать со свежей зеленью и сметаной - получается очень вкусное и полноценное блюдо. Как гарнир оно прекрасно дополнит мясо, курицу, омлет.

Картофельный рулет с грибами

Брокколи сувид (су-вид)

Продолжаю рассказывать и делиться рецептами су-вид. По этой технологии я уже готовила и свиную шею, и стейк из говядины, и куриный рулет. Кроме мяса, рыбы и курицы, в су-вид можно приготовить практически любые овощи. Сегодня делюсь рецептом, как готовлю капусту брокколи.

Булгур на гарнир в мультиварке

Готовить гарнир из булгура в мультиварке одно удовольствие. Ведь активного вашего участия понадобится всего лишь несколько минут, всё остальное сделает чудо-техника. Чтобы крупа полностью открыла свои вкусовые качества, её рекомендовано предварительно обжаривать на сливочном масле и только потом уже варить. Таким образом каша получается ароматной, нежной и рассыпчатой, с условием, что пропорции крупы и воды (1:2) будут выдержаны. Булгур отлично подходит в качестве гарнира ко многим мясным и рыбным блюдам. На стол подают его в горячем виде. Итак, начнём!