Пироги: рецепты с фото пошагово

Киш с лисичками

Исторически киш считается блюдом французской кухни, однако английские и итальянские повара также претендуют на авторство этой выпечки. Открытый пирог из тонкого песочного теста с начинкой из мяса, рыбы или фруктов, залитых смесью яиц и молока (сливок или сметаны), готовили английские кулинары еще в 14 веке. Также упоминание о подобном блюде встречается и в итальянских кулинарных книгах, датированных 15 веком. Я же предлагаю сегодня приготовить идеальный киш из тонкого песочного теста, заполнить его начинкой из лисичек и лука, предварительно вместе обжаренных, и залить нежной сырно-сметанной заливкой.

Пирог со сливами и корицей

Легкий и быстрый пирог как нельзя кстати подойдет для семейного чаепития.

Пирог с цукини и шоколадом

Сочный и необычный пирог непременно порадует вас и ваших родных.

Осетинский пирог с вишней «Балджин»

Традиционный осетинский пирог с вишней «Балджин» украсит любой праздничный стол.

Ореховая плетенка из пяти жгутов

Тарт фламбе

Тарт фламбе - фермерское блюдо эльзасской, а также южнонемецкой кухни, представляющее собой плоский открытый пирог, похожий на пиццу. В эльзасских деревнях всегда готовили такую лепешку в печи. Только что протопленная печь слишком горяча для выпечки хлеба, однако в ней можно быстро, за одну-две минуты, приготовить тонкую лепешку из теста. Догорающие дрова разгребали по обе стороны устья печи. В середину клали лепешку, покрытую сметаной, кусочками сала и лука. Через несколько минут тарт фламбе вынимали, выкладывали на деревянную доску и разрезали на куски. Собравшиеся вокруг хозяина дома члены семьи (а иногда и все работники фермы) получали свой кусок, который брали пальцами, складывали или сворачивали и ели. Эльзасцы и сейчас едят это блюдо руками.

Галета без глютена

Готовим безглютеновую постную галету. Тесто делаем на кукурузной муке, а начинку готовим из картофеля и лука. Галета получается сытной, чуть пряной, вкусной. Помните о том, что работать с кукурузной мукой в разы тяжелее, чем с пшеничной. В кукурузной муке практически нет клейкости и тесто из чистой кукурузной муки (без добавления пшеничной) очень непросто раскатать - пласт получается хрупким, ломким. Кукурузная мука вбирает в себя много жидкости - добавляйте, если почувствуете необходимость, столько воды, сколько она заберет, достигая нужной консистенции теста.

Пирог с рикоттой и клубникой

Нежный, мягкий, клубнично-сливочный, в меру сладкий и очень нарядный. Такой пирог готовится несложно и вполне может заменить торт на семейных праздниках летом. В сезон клубники его надо испечь обязательно!

Пирог с омлетом

Необычный сдобный пирог, и необычная в нем именно начинка - пышный омлет! Я еще добавила немного сыра под яичный слой, но это необязательно, или можно, наоборот, сделать сложный омлет с мясными или овощными добавками. Как вариант можно сделать с покупным слоеным тестом, если нет желания возиться с дрожжевым).

Штрудель с клюквой (из слоеного теста)

Хоть и предполагается в классическом варианте, что штрудель готовят из вытяжного пресного теста, но допустим вариант приготовления из слоеного теста, которое мы тонко раскатываем. Рулет отлично пропекается и у него шикарная хрустящая корочка. Клюквенная начинка готовится элементарно. Щедрый ягодный слой делает штрудель сочным и ароматным. В процессе выпечки клюквенный штрудель из слоеного теста немного прорвался, но на вкус это никак не повлияло.

Творожный штоллен

Пирог с минтаем из слоеного теста

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить пирог из слоеного теста с филе минтая или с целой рыбкой. Процесс несложный и быстрый, так как мы используем готовое слоеное тесто. Такой пирог получается аппетитным на вид и очень вкусным. Для любителей несладкой выпечки он станет приятным сюрпризом. Его можно кушать на завтрак или обед, запивая чаем или молоком.

Королевская ватрушка с грушами и творогом

Рассыпчатое, нежное тесто с прослойкой творога, похожего на суфле - это и есть «Королевская ватрушка». Груши добавляют сладости пирогу, что позволяет свести до минимума количество сахара. Очень простая, вкусная и полезная домашняя выпечка, которую и гостям подать не стыдно.

Английский яблочный пирог

Заливной пирог с яйцом на сковороде

Предлагаю приготовить заливной пирог на сковороде с сочной яичной начинкой.

Заливной пирог с яйцом и зелёным луком

Очень вкусный и сочный заливной пирог с яйцом и зелёным луком. Жидкое тесто готовим на сметане.

Осетинский пирог с капустой «Кабускаджын»

Одним из главных пирогов осетинской кухни является традиционный пирог с тушеной капустой и сыром под названием «Кабускаджын».

Творожно-шоколадный пирог с чёрной смородиной

Очень вкусный и мягкий пирог с сочетанием творога, какао и чёрной смородины. Смородина придаёт пирогу приятную кислинку.

Пирог с солеными огурцами

Предлагаю приготовить пирог с солеными огурцами, который наверняка понравится вашим домочадцам.​

Гречневый пирог с шоколадом и коньяком