Наша коллекция
Показано 20 из 184 рецептов
Сортировка:
Реклама
«Гелак пилав», плов с фрикадельками
«Гелак пилав», плов с фрикадельками
Валентина
Средне
60 мин
4.8
1481
Смотреть
Плов как в детском саду с курицей
Очень часто, детки, придя домой после садика, просят мам приготовить то или иное блюдо, как в детском саду: кашу, омлет, булочки, плов. Сегодня я решила повторить и приготовить плов моего детства, с курицей. Кстати, я до сих пор помню вкус плова из детского сада😁. Будет небольшое отступление: я родилась и выросла в Узбекистане. Плов здесь считается визитной карточкой узбекской кухни. Недавно в Ташкенте открылся целый ресторан-музей плова. Здесь посетители могут выбрать различные виды плова: Ташкентский, Кокандский, Хорезмский, Самаркандский и другие. Каждый вид плова, безусловно, заслуживает внимания, потому что каждый плов разный на вкус. Настоящий узбекский плов не всегда подходит маленьким деткам. Дело в том, что такой плов готовят с добавлением разного масла, из разного мяса, чаще всего из баранины и на курдючном жире, с большим добавлением специй. Поэтому такой плов считается тяжелым для деток. Моя тетя больше 20 лет проработала поваром в детском саду. Поэтому все секреты приготовления блюд, если это касается детской кухни, я узнаю у нее. Вот и в этот раз, перед тем как готовить плов, я позвонила ей и попросила рассказать, как готовили они плов для своих подопечных. И вот, что она мне поведала: меню на неделю они утверждали вместе с медработником заранее. Для каждого блюда была своя технологическая карта. Плов готовят на минимальном количестве масла, без сильной обжарки и из специй добавляли только соль. Мясо на плов выбирают с минимальным количеством жира. Для этого идеально подходит куриное бедро без кожицы или куриное филе. Рис в плове должен быть рассыпчатым, ни мясо, ни овощи не должны быть подгорелыми. На первый взгляд все легко и просто, давайте повторим. В рецепте приложила скрин технологической карты по приготовлению Плова с курицей, которую нашла в открытом доступе в интернете.
Валентина
Средне
75 мин
5
1155
Смотреть
Плов в афганском казане
Идея приготовить плов в афганском казане вызывала опасение, так как в процессе под крышку не заглянуть. Сколько точно надо воды, чтобы рис не превратился в кашу, тоже было загадкой. Но я все же рискнула, и плов вышел шикарным, рассыпчатым и ароматным. Плов необычный, потому что вместо говядины или баранины я приготовила его с дикой уткой.
Валентина
Средне
60 мин
5
594
Смотреть
Плов с рисом басмати и курицей на сковороде
Обычно для плова нужен казан. Но не у всех есть уличный и даже наплитный казан. Ничего страшного, вкусный ароматный и яркий плов можно приготовить и в сковороде. Главное, выбирайте сковороду с высокими бортиками. Плов получается таким вкусным, что никто не догадается, что вы приготовили его в обычной сковородке!
Валентина
Средне
60 мин
4.64
1432
Смотреть
Ленивый плов в рукаве
Быстрое и простое блюдо для всей семьи. Без обжарки мяса и других дополнительных приготовлений. Рис получается рассыпчатым, ароматным, а мясо - сочным. Для приготовления этого плова я предлагаю взять куриные бедра, мясо у них более сочное. Плов с курицей в рукаве получается неимоверно вкусным! Обязательно приготовьте такое блюдо для всей семьи!
Валентина
Средне
75 мин
4.9
279
Смотреть
Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом
Бытует пословица, что существует столько видов плова, сколько городов в мусульманском мире. Действительно, на сегодняшний день известно множество рецептов: ферганский, ташкентский, самаркандский, бухарский, осенний, зимний, весенний, летний, свадебный, праздничный плов и многие другие. В исторически далёкие времена праздничный плов готовили без нута, но жизненные периоды были разные по экономическим показателям. И в один трудный момент в плов решили для наполнения добавить нут. Потом привыкли к этому и приняли гармонию нута. Изюм придает сладковатый вкус плову. Ну и, конечно, курдюк. Бараний курдючный жир, который придает сочность и сахаристость плову. Получается блюдо яркого сочного цвета и специфического вкуса, который ему придают различные масла и жиры. Пускай же наш плов, приготовленный с любовью, порадует вас и перенесет на восточный праздник, где нет места холодам и печалям!
Валентина
Средне
85 мин
5
1338
Смотреть
Постный плов с тыквой
Рецептом сладкого плова с изюмом я с вами уже делилась, сегодня поделюсь рецептом постного плова с тыквой. Принципы приготовления здесь все соблюдены. Блюдо также получается очень сытным и вкусным.
Валентина
Средне
60 мин
5
1023
Смотреть
Грузинский плов
Сегодня приготовим очень вкусный грузинский плов. Его еще называют «Шилаплави». Такой плов, как правило, готовят из баранины или из курицы. Для грузинского плова обязательно используем круглозёрный рис или рисовую сечку. Плов не должен быть рассыпчатым. Вместо зиры будем использовать тмин. Этим и отличается грузинский плов от классического. В грузинский плов зелень не добавляется.
Валентина
Средне
70 мин
5
322
Смотреть
Плов с перепелками
Блюдо получается идеально вкусным, сочным и пропитанным всеми ароматами специй. Рекомендую добавлять зиру (кумин), паприку и приправу для плова, но вы можете заменить их пряностями по своему вкусу. Если ваши родные не против кислинки, то всыпьте еще сушеный барбарис и изюм - обалденно вкусно получается! Помните, что сначала нужно поджарить части тушки, затем добавлять морковь и лук, и лишь после - рис и жидкость. Если перепела дикие, то лучше после обжаривания их частей дополнительно их немного проварить (20-30 минут) в небольшом количестве жидкости. Так как я использую фермерскую (домашнюю) перепелку, то она готовится быстро.
Валентина
Средне
45 мин
5
497
Смотреть
Плов из риса Жасмин
У риса сорта Жасмин лёгкий, деликатный цветочный аромат, который наполняет кухню во время приготовления. Текстура готового риса получается мягкой, поэтому он хорошо пропитывается мясом и овощами. Плов с рисом Жасмин не надо забивать специями, чтобы сохранить его естественный аромат.
Валентина
Средне
60 мин
5
260
Смотреть
Плов с индейкой и бурым рисом
Бурый рис - это нешлифованный рис, на котором осталась оболочка. Такой рис имеет легкий ореховый привкус, поэтому сочетается как с солеными, так и со сладкими блюдами. Но готовится он дольше, чем привычный нам белый. Учитывайте это при приготовлении.
Валентина
Средне
60 мин
5
284
Смотреть
Плов с мидиями в ракушках
От такого красочного блюда не откажется никто! Подавайте плов с мидиями сразу же в сковороде с пылу с жару, чтобы каждый накладывал себе порцию. Для подачи идеально подойдет охлажденное белое вино или пиво. Мидии тщательно промывайте перед выкладыванием, чтобы в плов не попало ни кусочка ракушки, ни песчинки. Я использую морские мидии, вы же можете приобрести их в рыбном магазине замороженными. Если морепродукты заморожены, то размораживать их не нужно, нужно только дать чуть больше времени для приготовления. Специи и пряности выбирайте по своему вкусу!
Валентина
Средне
35 мин
5
1651
Смотреть
Плов с куриными голенями на сковороде
Куриное мясо очень вкусное, нежное и отлично подходит для приготовления плова. Да и по времени гораздо быстрее, чем традиционный плов из баранины. Сегодня готовим плов на сковороде с добавлением ароматного чернослива.
Валентина
Средне
50 мин
5
503
Смотреть
Плов на свином сале
С добавлением сала плов получается вкусным, рассыпчатым, ароматным и очень сытным. Отлично будет, если сало будет с прослойками мяса. Кроме всего прочего, вам понадобятся длинный рис, лук, морковь и чеснок. Специи придадут яркий цвет и аромат, советую использовать зиру и куркуму. Такой рецепт плова пополнит вашу кулинарную копилку!
Валентина
Средне
40 мин
5
89
Смотреть
Плов с нутом без мяса
Сказать, что это вкусный плов - ничего не сказать. Пряный, ароматный, в меру острый, с кисло-сладким привкусом сухофруктов, при этом очень питательный благодаря нуту. Не обязательно быть вегетарианцем или ждать поста, чтобы приготовить такой постный плов)). Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, возможно, он станет одним из ваших любимых)).
Валентина
Средне
55 мин
5
313
Смотреть
Плов с курицей и грибами в мультиварке
Для плова можно взять любые части курицы. Мне нравится готовить из филе бедер, без костей. В качестве грибов можно взять шампиньоны или любые другие.
Валентина
Средне
60 мин
5
97
Смотреть
Плов с курицей и шампиньонами
Очень вкусное, сытное и полезное блюдо на каждый день! Рис в рукаве с курицей и грибами - это мясо, которое готовится вместе с гарниром. Готовить его очень просто, ничего обжаривать предварительно не нужно, а результат вас порадует. Этот рецепт прекрасно подходит для всей семьи как на обед, так и на ужин.
Валентина
Средне
60 мин
5
309
Смотреть
Плов с курицей и грибами на сковороде
Для этого блюда вместо шампиньонов можно взять любые грибы. В качестве курицы я беру филе бедер. Но можно взять и любые другие части. Даже можно просто порубить на кусочки целую курицу.
Валентина
Средне
50 мин
5
563
Смотреть
Популярные рецепты:
Реклама