Рыбные блюда: рецепты с фото

Овощное рагу с рыбой

Пикантное рагу из овощей можно приготовить с любой морской рыбой - например, с филе трески.

Морской окунь под маринадом

Я очень люблю рыбу под маринадом и часто готовлю ее, но этот рецепт меня искренне удивил. Во-первых, рыба с маринадом подается в холодном виде, что очень необычно, а во-вторых, маринад с добавлением корицы и гвоздики становится невероятно вкусным и ароматным. Очень рекомендую приготовить морского окуня под таким маринадом, морская белая рыба получается с ним особенно вкусной.

Минтай в соусе терияки в духовке

Когда вы запекаете любую рыбу в густом соусе терияки в духовке, она получается нежной и немного сладкой на вкус. Минтай - не исключение. Готовится блюдо очень просто и быстро. Соус терияки кисло-солено-сладкий и содержит несколько компонентов: соевый соус, чеснок, саке, мёд или сахар, уксус, крахмал.

Жареная камбала с овощами

Камбала - это очень нежная, вкусная и полезная рыба. Ее можно запекать, жарить или тушить. Сегодня мы будем именно жарить камбалу, это самый быстрый способ приготовления. На гарнир к рыбе приготовим овощи в сливочном соусе. Итак, давайте приступим к приготовлению этого блюда.

Заливное из головы толстолобика без желатина

Вкусное и наваристое заливное без желатина получится из головы крупного толстолобика! Оно отлично застывает даже за 2-3 часа. Вы удивитесь, но голова толстолобика очень мясистая, поэтому многие хозяйки с удовольствием готовят из нее такое студеное блюдо. Можно добавлять любые приправы и специи по вашему вкусу. Я варю голову в мультиварке, но допустимо и в кастрюле, казане. Просто в мультиварке она проваривается быстрее и мясо легче отделяется от костей. Не забывайте добавлять при заливке свежую зелень и отварные овощи - они придают заливному более аппетитный вид.

Скумбрия в сметане на сковороде

Скумбрия в сметане получится и сочной, и нежной на вкус. Благодаря добавленному чесноку рыбка утратит свой морской аромат. Блюдо можно приготовить на обед или на ужин, но помните, что лучше всего подать его с хлебом. Муку в соус не добавляйте, она там не нужна. Кстати, если вы охладите скумбрию в сметане после приготовления, то соус зажелируется. Добавляйте любимые приправы и пряности по своему вкусу, можно добавить и свежую зелень.

Судак в томате с луком

Это блюдо очень напоминает рыбу под маринадом, но готовится намного проще, поскольку рыба не обжаривается заранее, а тушится уже в готовом томатном соусе.

Дорадо на гриле в пикантном маринаде

В таком маринаде люблю готовить дорадо, сибаса и морского окуня. Пикантность рыбе придаёт уникальная специя - перец лонг африканский, который имеет сложное пряное послевкусие с нотками эвкалипта и гвоздики, и слегка-слегка уловимый дымчатый вкус копчения. Он отлично подходит к мясным маринадам и рыбным блюдам, особенно хорош в шоколадных десертах в сочетании с бурбонской ванилью. Необычный тропический аромат африканского перца лонг хорошо проявляется в джемах из красных ягод. А ещё этот перец входит в состав смеси специй карри и гарам масала. Перец произрастает в джунглях диким способом и его урожай ограничен.

Форель с картофелем и стручковой фасолью в духовке

Форель с картофелем и стручковой фасолью - простое, вкусное и полезное блюдо для обеда или ужина.

Толстолобик в духовке с картошкой

Толстолобик - это достаточно крупная пресноводная рыба, которая обладает нежным, но при этом очень жирным мясом. Рекомендуется эту рыбку не жарить, а запекать. При запекании толстолобика с картошкой корнеплод отлично впитывает в себя рыбий жир и в итоге получается очень вкусно. Важно использование в процессе приготовления лимона или сока лимона, который полностью нейтрализует возможный рыбный запах и облагораживает вкус. И уж точно перед запеканием не стоит смазывать стейки толстолобика майонезом из-за чрезмерной жирности рыбки.

Осетр запеченный, фаршированный картофельной начинкой

Один из самых вкусных и самых простых способов приготовления запеченного осетра. Красиво и празднично внешне, и очень вкусно в итоге.

Минтай с яйцом и сыром в духовке

Сегодня у нас вкусное блюдо, которое не требует больших навыков в кулинарии, с его приготовлением справится каждый. Достаточно обжарить рыбу (в данном случае - минтай), сделать яичную заливку, соединить всё и отправить в духовку. В результате получится отличный обед или ужин для всей семьи. Подавать блюдо лучше в тёплом виде, дополнив овощами и зеленью.

Филе трески с брокколи в духовке

Этот рецепт позволит вам приготовить вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему рациону. Давайте приступим!

Кета в майонезе в духовке

Кета в майонезе с луком в духовке получается очень сочной, нежной и мягкой. Готовить её не сложно и довольно быстро, ведь филе рыбы запекается не более 20 минут.

Дорадо, запеченная с голубым сыром

Невероятно простое в приготовлении и безумно вкусное блюдо.

Карась, запеченный в духовке

Горбуша в духовке с помидорами и сыром

Здоровое питание может быть очень вкусным. Предлагаю убедиться в этом на рецепте горбуши, запеченной в духовке с луком, помидорами и сыром. Сама по себе горбуша суховата, но в сочетании со сладким луком и помидорами получается мягкой, сочной и действительно вкусной. Если не очень любите хрустящий лук в готовом блюде, рекомендую заменить его на зеленый или шалот.

Горбуша в рукаве в духовке

Горбуша, приготовленная в рукаве, получается очень вкусной. Там она готовится равномерно, в большом количестве пара, не подсыхает и сильно не румянится. Подходит такой вариант для диетического питания.

Рыбные галки

Рыбные галки, приготовленные из нежирных сортов рыбы - необыкновенно нежное, сочное и вкусное блюдо, которое можно рекомендовать для диетического и детского питания. Отлично подойдут судак, толстолобик, амур или сазан, как у меня. Рыбные галки можно есть как первое блюдо с рыбным бульоном, в котором они варились, или подать на второе с любым гарниром.

Сельдь горячего копчения

Очень вкусная селедка горячего копчения. Готовить быстро и просто. В этот раз кожа рыбки лопнула, видимо, в какой-то момент был сильный жар, но на вкусе это не отразилось, мякоть получилась абсолютно не сухой. Можно поедать такую рыбу спустя минут 15, но я всегда рекомендую завернуть остывшую рыбу в фольгу или плёнку и убрать в холодильник на несколько часов.