Вторые блюда: рецепты на обед и ужин

Булгур с курицей и овощами

Сытно и очень вкусно, просто и быстро - готовим булгур с курицей и овощами в качестве обеда для всей семьи.

Картошка с курицей в мультиварке со сметаной

Предлагаю немного разнообразить ваш рацион и приготовить картошку с курицей в мультиварке со сметаной. Блюдо получилось диетическим, ни мясо курицы, ни овощи предварительно не нужно будет обжаривать. Небольшой набор продуктов, минимум времени, и вкусный обед у вас на столе. Я готовила блюдо для деток, поэтому из специй добавила только соль.

Азу из говядины с подливкой на сковороде

Такое блюдо, как Азу, относится к татарской кухне. Обжаренные кусочки мяса тушатся в томатном соусе с картофелем, луком и солеными огурцами. По желанию можно добавить морковь и помидоры.

Свекла фаршированная

Фаршированную свеклу можно подать даже на праздничный стол со сметаной или чесночным соусом. Чтобы сократить время на готовку, отварите корнеплоды заранее или запеките их в духовке, микроволновке и т.д. Фарш у меня в наличии из вареного мяса, но вы можете обжарить свежий фарш на сковороде или заменить его творогом любой жирности. По желанию добавляйте в начинку свежую зелень, если ваши родные не против нее. Мне по душе способ пропаривания сырной корочки в сковороде, но вы можете запечь свеклу с сыром в духовке буквально 15 минут.

Жаркое по-домашнему со свининой и картошкой

Самый простой вариант приготовления сытного блюда для всей семьи из мяса и картофеля - жаркое по-домашнему. Оно всегда получается вкусным и сочным. Вы можете использовать любой вид мяса, различные пряности и специи. Помните, что мясо нужно прожарить первым, а не картофель, иначе оно получится жестким на вкус. Если любите измельченную зелень в блюде, то добавьте ее в самом конце тушения.

Жареная цветная капуста с курицей

Это блюдо на очень скорую руку! Будет здорово, если у вас имеется мясо, например, с бедер. У нас такое не водится, обрезать его самой мне совсем не нравится, поэтому я беру доступную мне куриную грудку и тешу себя иллюзией, что так полезнее. Вместо соевого соуса можно использовать соль по вкусу, но с соевым соусом блюдо будет ароматнее и вкуснее.

Тепаньяки с курицей

Тепаньяки - стиль приготовления пищи - еда готовится на большой широкой сковороде при посетителях и сразу же раскладывается им в тарелки. Готовят тепаньяки из говядины, курицы, морепродуктов и обязательно с овощами. Это блюдо можно приготовить и в домашних условиях, для этого вам понадобится большая сковородка с антипригарным покрытием.

Красная гречка с говядиной и свеклой

Блюдо имеет яркий цвет за счет добавления в гречку с мясом вареной свеклы. При этом меняется не только цвет, но и вкус блюда!

Скумбрия с картошкой в мультиварке

Если нужно приготовить полноценное блюдо на обед, а времени нет, я прибегаю к помощи мультиварки. На этот раз решила приготовить вкусное и очень ароматное кушанье из скумбрии и картошки, а подала с овощным салатом и свежей зеленью.

Сибас с картошкой в духовке

Запекаем рыбу (целиком) с картошкой, луком и лимоном под фольгой. Получается очень сочное, пряное, лёгкое блюдо. Можно подавать на праздник.

Картошка с куриными сердечками

Пшенная каша с печенью

Пшено отлично сочетается с куриной печенью и овощами, из этих простых и недорогих продуктов можно приготовить вкусное, сытное блюдо. Пшенная каша с печенкой получается ароматной, а печень - мягкой и очень нежной на вкус. Воду можно заменить на овощной или куриный бульон. Овощи, думаю, можно добавлять по сезону - кабачок, помидоры, стручковая фасоль или зеленый горошек должны в это блюдо хорошо вписаться.

Поке боул с лососем

Поке боул - это то блюдо, у которого нет единого рецепта. Собрать его можно из разных ингредиентов, отталкиваясь от своих личных предпочтений и проявляя фантазию. Считается, что это блюдо придумали рыбаки, они брали с собой в море рис и на месте приправляли свежевыловленной рыбой. Кроме риса, за основу часто используют еще киноа, заправляют ее пикантной заправкой из кунжутного масла и соевого соуса. Сегодня предлагаю свой рецепт закуски с овощами, мода на которую широко распространена. В этом рецепте за основу боула я взяла черный рис и слабосоленого лосося.

Лодочки из кабачков с индейкой

Лодочки из кабачков - достаточно популярное блюдо. Предлагаю их приготовить с индейкой. Блюдо полезное, вкусное и диетическое. Подойдет взрослым и детям в качестве горячей закуски или второго на обед.

Крошка-картошка из батата

Идея блюда для выходного дня! Я уверена, что крошку-картошку любят многие. Предлагаю вам попробовать приготовить это блюдо из батата, и вы удивитесь, насколько вкусным может быть крошка-батат! С начинками можно экспериментировать, я сегодня покажу вам свою любимую универсальную начинку из ветчины и сыра. Заглядывайте, будет вкусно!

Картофельно-творожные клецки

Мучные изделия под названием клецки готовят не только для супов, но и как самостоятельное блюдо.

Рагу с картошкой, пекинской капустой и фрикадельками

Очень вкусное рагу для разнообразия меню в зимний период.

Куриные бедра с булгуром на сковороде

Это находка для будничного обеда или ужина. Приготовить такое блюдо можно всего за 30-40 минут, при этом использовав небольшой стандартный набор продуктов. Куриные бедра можно взять как с кожей и на кости, так и без. Сегодня у меня обычные куриные бедра среднего размера, но так как не люблю кожу, то я снимаю ее перед приготовлением. А также чтобы бедра приготовились вместе с булгуром, разрезала их на две части. Куриные бедра, если располагаете временем, можно замариновать на несколько часов - получится еще более вкусно, сочно и ароматно.

Куырдак из конины

Куырдак – это древнее блюдо казахского народа. Впервые оно упоминается в XV веке. Большинство считает, что название блюда произошло от слова куыру (жарить). Сразу после забоя скота хозяйки обжаривали кусочки мяса и субпродуктов, чтобы на скорую руку накормить гостей.

Терпуг в духовке с картошкой

Чудесная рыба - терпуг: в меру жирная, мясистая, мало костей - идеальная для запекания! Предлагаю вариант запекания терпуга с картошкой в духовке. Картофель лучше брать некрупный и тонкокорый, чтобы можно было её не чистить, а запечь по-деревенски с кожурой. Майонез можете заменить на 20% сметану.