Закуски: рецепты с фото

Миндальные крекеры

Грибная икра с помидорами, луком и морковью

Порой поиски чего-то нового для своего семейства приводят к неожиданным находкам. Эта икра - та самая моя находка, которую я как-то приготовила и потом готовила еще не раз. Подавать грибную икру с помидорами, луком и морковью можно как в тёплом, так и в охлаждённом виде как самостоятельное блюдо, либо в качестве гарнира или закуски.

Гирос с курицей

Гирос - это блюдо греческой кухни, своего рода уличный фастфуд. Состоит гирос из курицы или мяса, овощей и соуса, всё это подаётся в лепёшке «пита». Как и в шаурму, ингредиенты в гирос выкладывают произвольно, по своему вкусу. Сегодня я готовила куриный гирос с соусом дзадзики, а в качестве овощей взяла томаты и лук. Вы можете поэкспериментировать и добавить другие овощи. Лепёшки можно сделать по моему рецепту или же использовать свой проверенный вариант.

Скумбрия по-царски

Праздники позади, а я продолжаю накрывать столы, на сей раз была маленькая компания, никаких салатов, просто захотелось легкой еды, и я решила приготовить скумбрию по-царски. Сразу признаюсь, готовила это блюдо первый раз, есть моменты, о которых хочу вас предупредить, не то чтобы какая-то серьезная проблема произошла, но лучше это действие сделать, о нем я напишу ниже. Если любите скумбрию, то это блюдо просто не может не понравиться, на мой взгляд, это идеальная закуска. Единственное, что я заменила, так это вареную морковь на морковь по-корейски - не люблю я вареную, а вы решайте сами, как вам будет вкуснее.

Икра из тыквы с томатной пастой

Даже если вы не являетесь ярым фанатом тыквы, как я, то эта икра вам точно придется по вкусу. Она очень вкусная, нежная и ароматная. Текстура готовой икры бархатистая и очень яркая. Подавать можно, просто намазав на хлеб или к любому гарниру. Я приготовила тыквенную икру не на зиму, но при желании можно законсервировать. Если хотите заготовить впрок, то нужно будет добавить в самом конце приготовления уксус 9% из расчета на 1 килограмм тыквы (очищенной) - 2 столовые ложки уксуса. Стерилизовать не нужно, а просто наполнить простерилизованные баночки и закатать.

Жареные огурцы от Пугачевой

Простой рецепт жареных огурцов от Примадонны. Быстро, вкусно, хотя и необычно!

Радужные спринг-роллы с арахисовым соусом

Вегетарианские спринг-роллы с разноцветными овощами и с пикантным соусом на основе арахисовой пасты.

Кукуруза с маслом и чесноком

Шампиньоны в кляре

Грибы в кляре — простой перекус, также можно подать блюдо в качестве ужина с различными гарнирами и без них.

Аджика сырая из красного перца

Маринованные шампиньоны с луком

Соленые или маринованные грибочки - желанная закуска на любом столе в будни и праздники 😊. Не у всех есть возможность собрать грибы в лесу, зато можно прикупить в магазине обычных шампиньонов и приготовить из них очень вкусную, ароматную, хрустящую закуску. Начнем 😉!

Холодец из хвостов в мультиварке

Сварить холодец в мультиварке гораздо проще, чем на плите. Подготовьте мясной набор, специи и овощи по желанию. Заложите все это в чашу мультиварки и наберитесь терпения. Вам не нужно будет ждать момента закипания, делать огонь потише и снимать пенку. Сегодня расскажу, как сварить холодец из хвостов в мультиварке Tefal. На примере этого рецепта вы сможете приготовить в мультиварке холодец из любых других мясных продуктов.

Хумус из баклажанов (с нутом)

Хумус из баклажанов с нутом получается нежной консистенции и очень вкусным. Мне даже больше нравится, чем чисто из нута. При этом только что приготовленный хумус отличается по вкусу от этого же хумуса на следующий день. И кажется, что ты ешь разные виды хумуса))) Это я смогла узнать благодаря тому, что сразу весь хумус за раз мы не съели и доедали его уже на следующий день.

Закуска из сельди и свеклы

Шаурма с квашеной капустой

Сочную шаурму можно приготовить с квашеной капустой. Такой рецепт будет особенно актуален в зимнее время года, когда у каждого в холодильнике есть такая овощная закуска. Она отлично заменяет соленые или маринованные огурцы, главное - промыть капусту и стряхнуть лишнюю влагу. Соус используйте по своему вкусу: майонезный, сметанный, чесночный и т.д. Вместо сосиски допустимо добавить жареное или отварное мясо, чевапчичи, люля-кебаб и т.д. Если любите больше свежей зелени, то добавьте еще укроп, петрушку, листья шпината. Подают шаурму к столу сразу же после обжаривания.

Форшмак без хлеба

Прекрасная холодная закуска из селедки с добавлением лука, яиц и чеснока. Форшмак получится вкусным, легким и воздушным. Нежная рыбная намазка для бутербродов разнообразит ваше праздничное застолье! Непременно попробуйте такой простой вариант популярной закуски.

Рыбный сэндвич

Вареное сало в майонезе

Паста из нута

Вкуснейшая паста из нута - отличный источник растительного белка и очень популярное блюдо еврейской кухни!

Канапе с курицей, ананасом и апельсином

Основную смесь по этому рецепту можно подавать салатом: порционно или в общих емкостях. Если же требуется миниатюрная закуска на один укус — канапе, то рекомендую использовать соленый крекер. Такое печенье легко найти нужного размера, оно сочетается по вкусу с курицей, ананасом, апельсином, и что важно, выдерживает влажные добавки (хлебные тосты/гренки, вафельные корзинки быстро впитывают влагу нарезки, теряют вид).