Блюда без мяса: вегетарианские и постные рецепты

Тушёная квашеная капуста с грибами

Тушёная квашеная капуста с грибами - отличное блюдо для соблюдающих пост или отличный гарнир к мясу.

Яичница с творогом

Быстрый, вкусный и легкий завтрак, который готовится за считанные минуты. Яичница в таком виде внесет разнообразие в ваше повседневное питание!

Жареные древесные грибы

Сегодня приготовим потрясающую горячую закуску из древесных грибов. Это очень полезные грибы, но вот только яркого вкуса они не имеют, зато отлично впитывают все, чем вы их приправите. Сегодня приготовим му эр в китайском стиле, оторваться от них будет нереально 😋😁.

Скрэмбл с авокадо

Вкусный, сытный завтрак. Готовится легко и быстро.

Рис с брокколи и цветной капустой

Я всегда скептически относилась к замороженным магазинным смесям. Да, это хороший способ сохранить витамины и полезные свойства недоступных в зимний период овощей, фруктов и ягод. Но ведь всегда лучше использовать свежие продукты. Да и вкус у замороженных не тот. Оказывается, всё дело в правильном приготовлении. Так, после бланширования цветной капусты и брокколи мы получаем сочные соцветия, вкус которых почти и не отличишь от свежих. Их можно подавать самостоятельно или использовать для приготовления различных блюд.

Запеченные баклажаны с творогом

Баклажаны сейчас можно купить в любое время года, только зимой и ранней весной цены на них кусаются, поэтому приходится ждать лета, когда появятся местные, а не привозные плоды, чтобы приготовить с ними вкуснейшие сезонные блюда. Одно из таких блюд - баклажаны, запеченные с творогом в духовке. Творог для такого блюда я покупаю домашний, чтобы он был не кислым, свежим и жирненьким. В любом случае, блюдо получится менее калорийным, чем если бы запекать баклажаны с сыром, у которого жирность намного больше, чем у домашнего творога. Однако сыра немного всё же возьмем, но лишь для того, чтобы посыпать им наши лодочки сверху для красивой корочки.

Морковь в томатном соусе

Морковь, тушенная с луком и томатом, обогатит и дополнит любые простые домашние блюда, сделает их вкус ярче. Можно подавать и как соус к гарнирам, и как дополнение к котлетам, и просто как закуску с хлебом. Быстро, просто, недорого, а главное - очень вкусно!

Жареные кабачки с лисичками

Сегодня я приготовила легкое, вкусное, постное блюдо из кабачков и лисичек. Подаю в горячем или охлажденном виде. Мне очень нравится полить сметаной перед подачей, но это уже дело вкуса. Если вы поститесь, то ешьте без всего.

Стручковая фасоль с луком на сковороде

Ароматное, пикантное блюдо из стручковой фасоли можно подавать как холодную закуску или гарнир. Можно поэкспериментировать и добавить в процессе помидор или немного томатного сока - думаю, будет ещё интереснее на вкус. Рецепт актуален для тех, кто соблюдает пост.

Баклажаны жареные с луком

Стручковая фасоль с яйцом и помидором на сковороде

Мне очень нравится стручковая фасоль, в этом рецепте она особенно хороша, с помидорами выходит сочно и аппетитно. Если вы любите сыр, в конце приготовления блюдо можно посыпать натертым сыром. Также можно добавить зелень, кунжут - это уже по вашему желанию. Такую фасоль можно подавать самостоятельно, но если хотите подать ее с гарниром, можно добавить рис, печеный картофель, блюда из птицы. Берите рецепт на заметку и готовьте с удовольствием.

Рис по-индийски (с кокосовой стружкой и свеклой)

Простое, ароматное и полезное блюдо индийской кухни из риса, кокоса и свеклы с традиционными специями - это очень вкусно!

Яичница с капустой

Несложный и полезный завтрак, который сможет приготовить даже начинающий кулинар. Диетологи рекомендуют включать овощи в каждый из основных приёмов пищи, поэтому яичница с капустой - отличный вариант, если вы сторонник полезного питания. Да и просто для разнообразия иногда можно приготовить.

Проращивание нута

Пророщенный нут - источник молодости, красоты и здоровья. Рекордсмен по количеству высококачественных растительных белков, нут содержит полезные жиры, антиоксиданты, клетчатку, а также более 80 витаминов, минералов и микроэлементов, в частности витамины группы В, кальций, калий, магний, железо, фосфор, селен. По данным научных исследований, порция пророщенного нута содержит суточную норму витаминов группы А и С, и 50% необходимых взрослому человеку растительных волокон. Пророщенный нут незаменим в диетическом питании, поскольку при невысокой калорийности обладает большой питательностью. Что также немаловажно – он вкусный, не требует термической обработки и способен храниться в холодильнике несколько дней, не теряя полезных свойств. Сегодня изучим все нюансы и тонкости проращивания нута в домашних условиях. Начнем?!

Муджадара

Муджадара, муждаддара или маджадра - постное блюдо ближневосточной кухни, очень ароматное, сытное и невероятно вкусное. Подают муджадару как самостоятельное блюдо. Готовится оно достаточно просто и быстро. Не считая специй, все ингредиенты в его составе - самые простые и недорогие.

Баклажаны с чесноком в духовке

Вариант приготовления баклажанов с чесноком в духовке будет показан на примере одной порции, потому что в семье я единственный любитель этих синеньких! Особенно вкусно они получаются на режиме "гриль". Ароматные травы подбирайте на свой вкус: базилик, розмарин или готовая смесь "прованские травы". Такая закуска может быть подана в холодном или в горячем виде, как самостоятельное блюдо или как подгарнировка к мясным блюдам.

Цветная капуста в кляре в духовке

Это замечательное блюдо пригодится всем, кто старается не есть жареной пищи. Капуста получается очень нежной и вкусной. Это прежде всего самостоятельное блюдо, которое можно подать с различными соусами. А также прекрасный гарнир к мясу или птице. По желанию вы можете добавить в кляр чеснок, любые специи, зелень.

Черный рис с овощами

Рис - идеальный гарнир к мясу, птице и рыбе. С недавних пор я практически полностью отказалась от белого риса, заменив его на бурый или черный рис. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно подать как самостоятельно, так и в качестве гарнира.

Тушеная капуста с мочеными яблоками

Моченые яблоки — удачная приправа для блюд подобного типа. Рагу, солянки, жаркое, бигусы - везде, где требуются резкость, повышенная кислинка/тонизирующая нота, такие соленья будут кстати. Тушеная капуста с мочеными яблоками выручает при постном рационе, хороша самостоятельно и идеальна в качестве гарнира к мясу или птице. По желанию можно добавить чернослив, клюкву, копчености.

Тушеная капуста с грибами в духовке

Тушеная капуста с грибами - просто, вкусно и аппетитно! Блюдо, которое всегда придется кстати.