Мясные блюда: рецепты с фото

Свиная грудинка в томатно-горчичном соусе в духовке

Рецепт приготовления вкусной и сочной свиной грудинки в духовке.

Куриные крылышки запеченные в грейпфрутовом маринаде

Отличный рецепт запекания куриных крылышек в маринаде из сока грейпфрута. Вкусное, пикантное и ароматное блюдо на каждый день.

Диетическое суфле из индейки на пару

Некоторые считают, что суфле - это только сладкий десерт. И оказываются не правы. Любой кулинар скажет, что суфле может быть и мясным, и рыбным, и овощным. Хочу предложить рецепт диетического суфле - из мяса индейки. Оно получается нежным, воздушным. Да и готовить его одно удовольствие. Рецепт простой и отнимает минимум времени. Зато польза от него для нашего организма неоценима, и в первую очередь - для органов пищеварения.

Тушеная капуста с картошкой и фаршем

Сытное и вкусное блюдо готовится очень просто, а результат вас непременно порадует.

Куриное филе с гречкой, шампиньонами, баклажанами и кабачком

Куриные крылышки в рукаве в духовке

Беспроигрышный вариант приготовления крылышек в духовке - это запечь их в рукаве. Там они хорошо протомятся, а затем можно разрезать рукав и зарумянить крылышки до желаемого колера.

Кульчётай

Кульчётай – это очень вкусное и сытное блюдо. Я настойчиво рекомендую отведать его, и для этого, заметьте, не обязательно отправляться в Киргизию. Ведь готовится кульчётай очень просто, а если сварить заранее мясо, то еще и быстро, а вкус - непревзойденный. Конечно же, можно использовать любое мясо, даже курицу, но я считаю, что более подходящие варианты - это баранина или говядина. Ведь такой насыщенный и ароматный бульон можно приготовить, используя именно это мясо.

Лагман со стручковой фасолью

Лагман - замечательное блюдо среднеазиатской кухни. Мясо с большим количеством овощей в ароматной подливе с лапшой. Блюдо сытное и очень вкусное. Набор овощей может быть самым разным. Сегодня я добавила стручковую фасоль. Отличное блюдо на ужин или обед для всей семьи.

Заяц в духовке (в рукаве)

Мясо дикого зайца специфическое. Оно отличается от мяса домашнего кролика не только цветом, но и вкусом. Заяц на воле более активный и не имеет такую кормовую базу как кролик. Поэтому мясо, можно сказать, совсем без жира и более жёсткое. Есть несколько нюансов, которых стоит придерживаться при приготовлении... Надо заранее вымочить мясо в водном растворе с добавлением уксуса несколько часов. Так мясо станет мягче и аромат дичи будет не таким ярким. При запекании лучше использовать рукав или фольгу, иначе мясо совсем пересохнет до того момента, как приготовится. Желательно использовать для обмазки мяса жирные компоненты: майонез, масло, жирную сметану... Специи и пряности — это дело вкуса, кому-то нравится одно, кому-то - другое, кто-то использует лишь соль и чёрный перец. Чеснок, на мой взгляд, не подходит к такому мясу.

Вареная баранья голова

Баран считается символом земной жизни, благосостояния. Обычай угощения гостей бараньим мясом, разделка барана на части имели глубокий смысл. Каждая часть барана преподносилась строго определенному лицу и в определенном порядке. Самому почетному гостю всегда преподносится приготовленная особым способом голова барана. Так водится за праздничным столом у узбеков, киргизов, татар и казахов. Гость должен разделить ее между присутствующими, соблюдая определенный ритуал, в котором сказывался древний обычай уважительного отношения к гостям: старикам, детям, близким и дальним родственникам. Ритуал разделки головы барана имеет много значений, но основной его смысл сводится к тому, чтобы справедливо разделить отдельные части, показав свою мудрость и выразив уважение к хозяевам. Ну а теперь давайте разбираться, как варить баранью голову (и как её подготовить к варке)...

Баранина, тушеная с овощами

Отличный рецепт тушения баранины с луком, морковью, сладким перцем, баклажаном и чесноком. Сочное и насыщенное блюдо на каждый день.

Цветная капуста по-флотски

"Капуста по-флотски" звучит прикольно, а получается вкусно и диетично. Блюдо может быть приготовлено из любой капусты. Особенно в тему будет цветная и даже замороженная. В варианте макаронной классики кусок говядины варят, потом прокручивают в мясорубке – это длительно, проще пожарить сырой фарш или потушить его.

Эскалоп с помидорами и сыром

Эскалоп - это пласты мяса без жира и жил, немного отбитые и обжаренные без различных панировок. Сегодня я приготовила эскалопы под сочными помидорами и "шапкой" сыра - идеальное сочетание. В качестве мяса я взяла свиную корейку без косточки. Это мясо готовится достаточно быстро и получается очень сочным (если не передержать). Прелесть блюда в том, что если нет желания перекладывать и готовить блюдо в духовке, можно доготовить эскалопы и на сковороде, под крышкой. Готовить гарнир или нет - это дело ваше.

Чашушули из свинины по-грузински

Чашушули по-грузински подразумевает тушение мяса. Долгое, около полутора-двух часов на огне, до мягкости и нежности мясных кусков, с насыщенными по аромату пряными и жгуче-согревающими приправами. Свинину или другую разновидность мяса (в оригинале - телятины или баранины) тушат с обязательными томатами и репчатым луком, которые дают много влаги/сока. В произвольном порядке добавляют сладкий перец, другие овощи.

Свиная грудинка в афганском казане

Шикарная грудинка, приготовленная в афганском казане. Мягкая, румяная, ароматная и очень нежная. Подать можно к любому гарниру или есть просто с хлебом.

Колбаса из свиной головы в домашних условиях

Рекомендую вам этот замечательный рецепт приготовления колбасы из свиной головы! Она является лучшей альтернативой магазинным колбасам, так как вы точно будете знать ее состав. В нем не будет консервантов, жирных наполнителей неизвестного рода и прочей химии. Вам даже не понадобятся приправы - хватит классических специй и чеснока. Я вам гарантирую: такой мясной деликатес за обе щеки будут уплетать и ваши дети. Приготовьте к ней гарнир из круп, макарон или картофеля.

Скирли с мясной подливкой

Предпочитаете простую, сытную, но при этом вкусную еду? Приготовьте скирли (шотландское блюдо), при желании дополните его мясной подливкой.

Картошка с курицей, сыром и майонезом в духовке

Один из самых популярных рецептов как для обычной семейной трапезы, так и для праздничного стола!

Индейка с яблоками и черносливом

Яблоки и чернослив делают голень индейки при запекании вкуснее и сочнее, придают ей кисло-сладкие и пряные нотки. Запекаем индейку с кожей.

Грудинка свиная в духовке

Запеченная в духовке свиная грудинка - очень вкусное и горячо любимое многими блюдо. Это идеальная закуска для длительного праздничного застолья и крепких спиртных напитков. Но часто просто хочется с удовольствием съесть кусочек грудинки с ломтиком черного хлеба. Конечно же, существует множество рецептов запеченной свиной грудинки, сегодня будем готовить мой любимый рецепт этого вкуснейшего традиционного блюда.