2 512 рецептов · страница 118 из 126
Грибочки к семейному застолью, да и на каждый день, всегда актуальны. Сегодня я готовлю шампиньоны с зеленью и чесноком. Вкусно, ароматно, а главное - очень быстро. В ингредиентах указала бальзамический крем. Если у вас не окажется его под рукой, добавьте бальзамический уксус. Если нет ни того, ни другого, влейте немного сухого вина. Спирт испарится, но во вкусе останется едва уловимая виноградная кислинка.
Икра из баклажанов - хит летнего сезона. Она может быть и отличной закуской, и основным блюдом. У каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт. Сегодня хочу поделиться своим упрощенным рецептом заготовки баклажановой икры - в духовке.
Манджа - блюдо болгарской кухни, приготовленное на основе болгарского перца, помидоров, лука и чеснока. Существует просто огромнейшее количество вариантов приготовления манджи. В Болгарии вы встретите манжду и как закуску, и как второе блюдо, и даже как суп. Очень мне нравятся варианты с мясом, с баклажанами, с картофелем и т.д. Летом ее подают просто везде на обед и на ужин. Вы удивитесь, но познакомилась я с этим блюдом вовсе не во время путешествия по этой замечательной стране, а еще в детстве, когда родители отправляли меня на каникулы в Бессарабию. Там манджу готовят в каждом населенном пункте, независимо от национальности, и у всех свой уникальный рецепт. Сегодня мы приготовим самый простой вариант - это лятна доматена манджа, которую подают с брынзой, хлебом и острыми перчиками.
Сытно, вкусно и празднично - это тарталетки с шампиньонами и сыром в микроволновке! Вам не потребуется много ингредиентов для их приготовления. Грибы можно использовать как свежие, так и маринованные или сушеные. Если грибы маринованные, то обязательно оставляйте их после нарезки на доске на 5 минут, чтобы выделился маринад. Иначе тарталетки (основа) размокнут. Я использую вафельные тарталетки, но вы с легкостью можете заменить их песочными. Допустимо добавить в начинку зеленый лук, зеленый или свежий чеснок, пряности и специи по вкусу.
Простой вариант яичницы с шампиньонами и расплавленным сыром, а также вкусной зеленью на ваш выбор. Готовится просто, а получается вкусно))) Сыр можно брать любой - главное, чтобы он плавился. Зелень хоть и по желанию, но я очень рекомендую её использовать. В этот раз у нас была микрозелень редиса и она очень хорошо дополнила яичницу.
Вчера в моей жизни произошло важное с гастрономической точки зрения событие: я попробовала куриные крылышки терияки (тэрияки) по настоящему японскому рецепту! Подруга, большую часть жизни прожившая в Японии, решила заняться со мной кулинарным ликбезом и искоренить парочку заблуждений, свойственных европейцам насчет японской кухни. Вообще, конечно, было очень интересно! Вот, казалось бы, соус терияки можно купить чуть ли не в любом крупном супермаркете!… Но это за пределами Японии. А в самой Стране Восходящего солнца соус с таким названием не продается. Потому что он под каждый конкретный вид блюда мешается в разных соотношениях. Или еще странное дело - у нас на бутылочках с соусом пишется, что мясо в нем маринуется. Но японцы используют терияки не как маринад, он подключается лишь в процессе жарки! Что, заметьте, ускоряет приготовление. В общем, если кому интересно приготовить стопроцентно настоящие аутентичные крылышки терияки - давайте займемся сбором ингредиентов.
Для праздничного застолья предлагаю приготовить тарталетки с крабовыми палочками и креветками. Закуска получается очень красивая и вкусная. Креветок перед варкой нужно обязательно разморозить, а после варки - остудить и почистить.
Интересная новинка в японской кухне с американской ноткой - суши-бургер! От него в восторге все, опробовавшие такой деликатес. Поэтому предлагаю и вам создать на своей кухне это блюдо и порадовать им своих близких. Особенно увлечены им будут дети - привлекайте их к процессу приготовления, выкладыванию слоев в бургере по их желанию. Вместо слабосоленой семги допустимо использовать креветки, копченого угря, мидии и т.д. Креветочную пасту заменяйте любым густым соусом по вашему вкусу. Суши-бургер можно обжарить в растительном масле во фритюре, запечь в духовке (как это сделала я), запечь в аэрогриле и т.д. - вариантов его приготовления - масса! Подавайте блюдо к столу теплым вместе с соевым соусом, маринованным имбирем, васаби и т.д.
Тарталетки - это отличный способ подать практически любой салат аппетитно и красиво на праздничный стол.
Менемен - самый популярный турецкий завтрак. Он очень похож на армянскую яичницу, правда со своими особенностями. Обычно готовят его с турецким сыром беяз пейнир. Найти такой сыр сложно, продается он только в турецких супермаркетах, но его вполне можно заменить сыром, который легко плавится, на фету или моцареллу. Еще одна особенность менемена - готовят его в специальной сковороде, с двумя ручками, и подают как есть, с кусочком хлеба.
Баклажаны в сырном кляре - простая в приготовлении, очень вкусная горячая закуска.
Спринг-роллы - это закуска, которая встречается в китайской и юго-восточной азиатской кухнях. Они напоминают блинчики с разными начинками. Готовить их легко и быстро, а получаются они очень сытными и почти диетическими, если вместо майонеза использовать сметану или йогурт. Начинку можно регулировать по своему вкусу, добавляя овощи, рыбу, крупы, морепродукты. Я готовила спринг-роллы с куриным фаршем и овощами, по желанию фарш можно заменить на любой другой.
Вкуснейшая сырная закуска на все случаи жизни. Готовится очень просто и из доступных ингредиентов. Подаётся в горячем виде.
Я распробовала балыки из рыбы, и по вкусу больше всех мне понравился балык из белого амура. Он получается сочным, мягким, нежным на вкус, но при этом в нем мало костей. Желательно приобретать крупную тушку - в ней меньше костей и больше жира. По специям - действуйте по своему вкусу, я люблю добавлять паприку и молотый кориандр, так как они придают мясу амура легкую сладость. Получается микс соленого, горького и сладковатого вкусов. По желанию можно добавить и пару щепоток молотого горького красного перца - получится просто шикарно!
Очень вкусная закуска из яиц с жареными шампиньонами, луком и сыром разнообразит ваше праздничное меню. Закуска актуальна для любого праздника.
Яичница с тыквой - вкусный и простой вариант сытного и питательного завтрака для всей семьи.
Создание шаурмы в домашних условиях примечательно тем, что вы можете сами варьировать любые начинки: мясные, сырные, овощные и т.д. Лаваш для блюда допустимо приобрести в магазине или приготовить в домашних условиях, так же как и морковь по-корейски. Я не люблю капусту и свеклу, поэтому их в начинку не добавляю.
Рецепт сухого посола свежемороженого лосося в домашних условиях. Рыба солится всего 6 часов и сразу готова к употреблению.
