Блины: рецепты с фото пошагово

Блины на сухом молоке без яиц

Универсальный концентрат — сухое молоко — продукт с долгим скором хранения, его удобно иметь под рукой для каш, всевозможной выпечки, в том числе и тонких блинов. Если решите повторить этот рецепт, используйте проверенную и хорошо раскаленную сковороду. Так как тесто без яиц, блины липнут к поверхности, рвутся при переворачивании. Нужна некоторая сноровка. Мука может быть только пшеничной или смешанной (пшеничная плюс ржаная, пшеничная плюс другая). По желанию ароматизируйте молотыми пряностями.

Блины с лисичками

Обычные тонкие блинчики станут еще более вкусными, если начинить их лисичками, обжаренными с луком. А если еще в начинку добавить тертый твердый сыр, и запечь такие блинчики в духовке, то вряд ли вы сможете устоять от этой аппетитной выпечки, даже если накануне плотно покушали.

Турецкие блины на манке и дрожжах

Турецкие блинчики на манной крупе - это настоящий десерт. Тесто заводится на воде, без масла, яиц, молока, и тем не менее блинчики получаются очень мягкими, пышными, с тысячей мелких дырочек. Турецкие блины с манкой можно подать с любым соусом, сметаной, медом, а можно с начинкой из творожной массы и джема. Такие блинчики будут очень аппетитно смотреться при подаче. Сегодня пробуем Турцию на вкус!

Картофельная начинка для блинов

Потрясающе сытная постная картофельная начинка. Блины готовьте по любому рецепту (свой вариант я также добавила - блины получаются вкусными и хорошо держат начинку).

Блины на питьевом йогурте

Несколько лет назад я впервые испекла блинчики на питьевом йогурте и мне очень понравился их вкус. Сейчас уже не вспомню, какой именно йогурт я тогда использовала, но с того времени я их пекла неоднократно, каждый раз выбирая йогурт разного вкуса. Ярко выраженного вкуса у блинчиков не будет, но отдалённые ноты используемого фрукта присутствуют. Блины получаются пышными и нежными. В этот раз я использовала клубничный йогурт.

Блины из нутовой муки на воде

Нутовые блины могут быть здоровой заменой обычным, традиционным блинам. Сегодня приготовим блины из нутовой муки на воде. Я использую готовую нутовую муку, которую покупаю в магазинах здорового питания. Но при желании и наличии мощного блендера ее можно приготовить в домашних условиях. Нутовая мука полезна, богата белком, витаминами и аминокислотами. Также мука из нута не содержит глютен, а это значит, что такие блины можно тем, у кого глютеновая непереносимость. Сами же блинчики получаются очень нежными, мягкими и эластичными. Имеют приятный ореховый вкус и отлично подходят для фарширования.

Блины «ассорти»

Хочу предложить вашему вниманию интересный рецепт блинов из пяти видов муки, который наверняка найдёт своих почитателей...

Большой панкейк в духовке (с разными начинками)

Когда не хочется стоять у плиты, а панкейков на десерт хочется, на помощь придёт этот рецепт. А сразу несколько начинок удовлетворят вкусы всех домочадцев!

Блинчики с карамельно-фруктовой начинкой

Пышные блины на молоке с содой

Пышные, толстенькие блины можно приготовить без дрожжей на молоке с содой. Они получаются нежными и очень вкусными. Именно такие блины обязательно должны быть на столе в Масленицу. Подавайте их на десерт с мёдом, сметаной, джемом. Или на закуску с паштетами, икрой, плавлеными и сливочными сырами. А еще из толстых блинов хорошо получаются блинные торты. Тесто для пышных блинов должно быть гуще, чем для тонких.

Быстрые шпинатные блины

Красивые, вкусные, полезные и быстрые шпинатные блинчики - настоящая палочка-выручалочка, особенно для работающих мам.

Блины с сыром и чесноком

Сырная начинка с добавлением чеснока — нежная и пикантная. Блинчики с такой начинкой можно подать в любое время дня или даже в качестве закуски на праздничный стол. Не стоит перебарщивать с чесноком, особенно если он очень жгучий. Я свернула блинчики трубочкой и нарезала, можно свернуть блины треугольником или конвертом, как больше нравится.

Панкейки из кукурузной муки на молоке

Панкейки - американские оладушки, которые выпекают на сухой сковороде. Попробовав впервые панкейки много лет назад, я в них влюбилась и стала пробовать много разных рецептов. Каких только панкейков я не пекла. Нашла среди своих записей панкейки из кукурузной муки, которые, как оказалось, я не готовила. Скорей всего, в тот момент не нашла в продаже кукурузную муку и отложила рецепт до удобного случая. И вот я их попробовала. Панкейки получились замечательные, я бы сказала идеальные. Очень советую вам их попробовать. Для того чтобы панкейки получились более нежными, в них добавляется немного пшеничной муки.

Крепы с ягодным соусом

Невероятно нежные, тонкие французские блинчики (крепы) с ароматным ягодным соусом (из клубники, смородины, крыжовника и вишни).

Пышные блины на кефире и молоке

Блинчики по этому рецепту получаются пышными, пористыми, толстенькими. Тесто готовим на кефире и молоке с добавлением соды. Выпекать блинчики можно как на сухой сковороде, так и смазав ее растительным маслом.

Налистники с творогом

Я настойчиво рекомендую попробовать это очень-очень вкусное блюдо.

Толстые овсяные блины с корицей

Толстые овсяные блины с корицей - отличный полезный завтрак.

Блины на кислой сметане

Если у вас "застарела" сметана, не спешите её выбрасывать. Приготовьте на завтрак вкуснейшие блинчики из прокисшей сметаны - нежные и мягкие, они такие вкусные, что невозможно оторваться. Я никогда не добавляю в тесто разрыхлитель или соду, вообще не понимаю для чего это делать. Главное, сделать нужную консистенцию теста, не густое и не жидкое, а такое, чтобы оно хорошо и достаточно быстро разливалось по сковороде, чтобы блинчики получались идеальными. Итак, понятно, что блины едят с разными сладкими добавками или сметаной, кто как любит. Моя бабушка, когда готовила блинчики, щедро смазывала их маслом и посыпала сахаром, сразу сворачивала и давала мне. Этот вкус я помню и сейчас, так же привыкли есть и мои сыновья. Попробуйте, если так не делали.

Блины из кабачков на кефире

Кабачковые блинчики на кефире получаются пышненькими, нежными и очень вкусными. По вкусу очень похожи на оладушки, только с кабачком, и размером побольше. Хотя кабачок в этих блинах виден, на вкус он практически никак не влияет. Так что дети будут есть такие блины с большим удовольствием (как и взрослые).

Заварные блины на кефире и на кипятке

Ароматные заварные блинчики на кефире с кипятком и корицей будут очень кстати на завтрак!