Пицца: рецепты с фото в домашних условиях

Пицца на пшенично-ржаном тесте

Тонкая пицца с ржаной мукой и малым количеством начинки.

Пицца с квашеной капустой

Как насчет ароматной и аппетитной пиццы с кислинкой?! Таким блюдом вы можете удивить своих родных и друзей - в пиццу добавляется квашеная капуста. Да-да, вы не ослышались - блюдо получится очень сочным и вкусным, благодаря добавлению капусты. Обязательно попробуйте!

Пицца с сосисками и помидорами

Простая домашняя пицца с сосисками, помидорами и твердым сыром.

Пицца на сковороде без дрожжей

Пицца на сковороде без дрожжей - это не то чтобы классика современной итальянской кухни, но рецепт все-таки существующий, и существующий очень давно. Нужно просто отдавать себе отчет, что купольные печи для пиццы, и даже просто духовки были в Италии далеко не во всех домах. Я имею в виду не современность, а, например, середину прошлого века. Холодильники тогда, знаете, тоже были не у всех. Сухих дрожжей еще не было, а как обычные без холодильника хранить, в итальянском-то климате? Если ты - крестьянин и живешь в маленьком домике у черта на рогах, то за свежими дрожжами к пекарю каждый раз бегать не станешь. Большая печь тебе ни к чему, максимум, что у тебя есть - это дровяная плита и сковорода. Но пиццу в таких условиях им делать все равно удавалось, периодически встречаю описание этой сценки в книгах. Мой рецепт, конечно, не с тех дремучих времен. Он - от современного повара, просто тоже итальянский.

Ленивая пицца

Пицца с кукурузой на тесте без дрожжей

Пицца с перцем и колбасой

Пицца с перцем и колбасой - совсем без помидоров, а по виду и не заметишь.

Пицца с адыгейским сыром

Адыгейский сыр отлично подходит к сочным помидорам и ароматной колбасе, поэтому все эти продукты можно объединить в приготовлении пиццы. Вкусная и сытная пицца - отличный вариант сытного перекуса!

Пицца «Времена года»

Мне очень нравятся вариации пиццы «Времена года», потому что она с несколькими сочетаниями начинок! Основу – лепешку из дрожжевого теста - смазывают томатным соусом, посыпают сыром (моцарелла, сулугуни и т.п.), затем мысленно делят на четыре сектора и выкладывают четыре сочетания начинок. Первая начинка: грибы (шампиньоны сырые или лесные жареные) и бекон (грудинка, ветчина и т.п.). Вторая начинка: сладкий болгарский перец и свежий лук (репчатый, красный или фиолетовый). Третья начинка: полукопченая колбаса (пепперони, охотничья, краковская, прима и т.п.). Четвертая начинка: свежие помидоры, брынза, фета или т.п. сыр. Обязательно используйте свежую или сухую зелень (майоран, тимьян, базилик, укроп и т.п.) и, по желанию, консервированные маслины или оливки.

Пицца со свининой и ананасами

Пицца с солеными помидорами

Соленые помидоры отлично подойдут для приготовления домашней пиццы, если в доме вдруг не оказалось свежих томатов. Замесите дрожжевое тесто на воде, а для начинки возьмите любой твердый сыр и вашу домашнюю консервацию. Соленые помидоры советую использовать плотные и мясистые, для начинки они идеально подходят, вы даже сможете их нарезать кружочками. Только соленых помидоров вам понадобится немного меньше, чем свежих, чтобы пицца не получилась кислой.

Пицца Тропикана

Сочная и невероятно вкусная пицца с ананасом и ветчиной. Тесто - на ваш выбор. Сыры - моцарелла и чеддер. Готовим в духовке.

Куриная пицца ПП на творожном тесте

Пицца из бездрожжевого творожного теста с начинкой из отварного куриного мяса и свежих овощей.

Пицца с рикоттой

Пицца с рикоттой на слоеном тесте - идеальная выпечка, которую можно подать на завтрак или взять с собой на работу, на пикник в качестве перекуса. В отличие от остальных пицц, это блюдо получается хрустящим и практически несочным, так как рикотта - сыр суховатый на вкус. Готовится она буквально за 15 минут при наличии размороженного теста и продуктов для начинки. По желанию сверху блюдо после выпекания можно присыпать натертым твердым сыром, получая тягучий верхний слой. Не забудьте также про оливки или маслины без косточек, базилик или тимьян. У меня всегда в морозилке есть замороженное слоеное тесто, разделенное на части, поэтому создать пиццу в любое время для меня - не проблема, главное, дать тесту разморозиться около 20 минут при комнатной температуре. Основу пиццы обязательно промазывайте соусом, чтобы рикотта не спадала с нее - помните, что сыр суховат на вкус!

Пицца на тортилье на сковороде

Этот рецепт понравится любителям пиццы на тонком и хрустящем тесте. Приготовить ее можно с любыми наполнителями по своему вкусу. Конечно же, все продукты должны предварительно пройти термическую обработку. Пицца из лепешки тортилья готовится на сковороде под крышкой до расплавления сыра, и нет необходимости включать духовку в жаркое время. Сразу после приготовления пицца получается хрустящей, а спустя время становится мягкой и ее можно свернуть пополам или в трубочку, как буррито. В любом случае получается вкусно и быстро, попробуйте!

Пицца с рукколой и креветками

Я идеологический противник теории, что в пиццу можно фигачить что попало, и получится то, что надо. Время от времени доводится пробовать именно такие композиции - и каждый раз они вызывают недоумение. Запоминающиеся пиццы лаконичны, в них ингредиентов - "ни прибавить, ни убавить". Пицца с креветками и рукколой - одна из таких. Единственное, что в ней уместно изменять - можно удалить из рецепта чеснок для тех, кто не любит этот вкус. Кому кажется странным одновременное использование чеснока и рукколы - не бойтесь, всё будет путём. Термическая обработка резкую чесночную ноту притупляет, и в результате она отлично гармонирует с рукколой.

Пицца Болоньезе

Пицца Болоньезе - новое блюдо со знаменитым мясным соусом.

Кальцоне с ветчиной и шампиньонами

Кальцоне с ветчиной и шампиньонами, как в настоящей пиццерии. Даже оригинальный румяный бочок - это тоже итальянская региональная фишка.

Пицца Пепперони

Пицца с окороком и бурратой

Предлагаю рецепт пиццы, у которой начинка добавляется в два этапа. Сначала запекается основа с пышными бортиками и первой начинкой – сыр и помидоры. Затем на готовую основу укладывается вторая начинка – окорок, буррата и зелень. Еще для этой пиццы не понадобится томатный соус, кислинку придаст лимонный сок.